Свиняча відбивна в духовці з сиром покроковий рецепт з фото

Соковита й м’яка, на щодень, для всієї родини! Свиняча відбивна, запечена в духовці з сиром, — це найпростіший варіант відбивної навіть для господині-початківиці. М’ясо гарантовано виходить м’яким, тане в роті. Усі обов’язково оцінять!

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

35 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 500 гр

Ріпчаста цибуля 2 шт

Твердий сир 200 гр

Майонез (або сметана, натуральний йогурт) 100 гр

Сіль за смаком

Перець за смаком

Обробна дошка й ніж
Тертка
Форма для запікання
Пергамент (за бажанням)
Молоток для відбивання (або тендерайзер)

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте зазначені продукти. Свинину заздалегідь розморозьте.

Крок 2

Вийміть сир з упаковки, за потреби зріжте оболонку. Натріть сир на великій тертці. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 3

Цибулю очистьте від лушпиння, помийте й наріжте півкільцями або кільцями.

Крок 4

М’ясо промийте й обсушіть паперовим рушником. Наріжте свинину на порційні шматочки завтовшки 1,5–2 см. Відбийте м’ясо кулінарним молотком або тендерайзером з обох боків. Викладіть підготовлені відбивні у форму для запікання, змащену олією або застелену пергаментом.

Крок 5

Кожен шматочок посоліть і поперчіть до смаку. Рівномірно змастіть майонезом.

Крок 6

На кожну відбивну викладіть цибулю, нарізану півкільцями. Рівномірно посипте кожен шматочок зверху натертим сиром. Поставте форму зі свинячими відбивними в попередньо розігріту до 180 градусів духовку й запікайте приблизно 20–25 хвилин до рум’яної скоринки та готовності.

Крок 7

Свинячі відбивні з сиром, приготовані в духовці, подавайте гарячими, прикрасивши свіжою зеленню.

Свиняча відбивна в духовці з сиром — це ситна гаряча страва, яку цінують за соковиту м’якоть під рум’яною сирною скоринкою. Свинина надає насиченого смаку й поживності, а цибуля додає ніжної солодкості й аромату. Запікання в духовці робить страву легшою порівняно зі смаженням в олії.

Відбивні давно відомі в європейській кухні: м’ясо відбивали, щоб розм’якшити волокна й пришвидшити приготування. Запікання під сирною «шубою» — прийом французької кухні, який прижився в багатьох країнах. У Центральній і Східній Європі свинину із сиром запікають особливо часто.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка ситна вечеря
Кулінарам-початківцям — страва пробачає дрібні помилки
Батькам, чиї діти люблять м’ясо із сиром
Любителям простої домашньої їжі без складних соусів
Господарям, які шукають гарячу страву для святкового столу

Цікаві факти
Свинина — один із найпопулярніших видів м’яса у світі, її готують на всіх континентах.
Сирна скоринка не лише прикрашає страву, а й допомагає м’ясу не пересихати в духовці.
У німецькій кухні є схожа страва — шніцель, запечений із сиром і цибулею.
В італійській кухні м’ясо під сиром називають «валле д'аоста» — за назвою регіону.
Відбивання м’яса — давній прийом: так готували ще в античності, щоб зробити жорстке м’ясо м’якшим.
Свинина добре поєднується з пряними травами — розмарином, чебрецем, шавлією.