Гриби у вершках із сиром у духовці покроковий рецепт з фото

Просте й смачне доповнення до обіду та закуска на свята! Гриби у вершках із сиром, запечені в духовці, чудово виглядають на столі як закуска або доповнення до будь-якої гарячої страви. Також їх можна подавати на гарнір. Готуються вони лише 25 хвилин!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Печериці 300 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Вершки 200 мл

Твердий сир 50 гр

Пшеничне борошно 1 стол. л.

Рослинна олія 20 гр

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти: печериці, цибулю, вершки, твердий сир, борошно, рослинну олію, сіль і спеції.

Крок 2

Цибулю почистьте, промийте в холодній воді й дрібно наріжте. Розігрійте сковороду до гарячого стану й налийте трохи рослинної олії. Викладіть нарізану цибулю й обсмажте її 1–2 хвилини до прозорості.

Крок 3

Печериці добре промийте під проточною водою від бруду. Невеликі гриби викладіть у сковороду до цибулі цілими, а великі розріжте на 2–4 частини. Обсмажте гриби з цибулею ще пару хвилин.

Крок 4

Посипте гриби борошном, додайте сіль до смаку й трохи спецій. Усе перемішайте.

Крок 5

Підготуйте форму для запікання. Перекладіть гриби зі сковороди у форму й залийте вершками.

Крок 6

Полийте вершками всі грибочки. Зверху можна посипати меленим перцем. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, приблизно на 15 хвилин, до готовності.

Крок 7

За 2–3 хвилини до завершення запікання посипте гриби тертим сиром.

Крок 8

Готові печериці у вершках із сиром дістаньте з духовки й одразу подавайте до столу.

Гриби у вершках із сиром — класика європейської кухні, близька до французького гратену та грибного жульєну. Печериці почали масово вирощувати у Франції ще в XVII столітті, а вершковий соус із сиром став ідеальним доповненням до них.

Печериці — джерело рослинного білка й клітковини, а вершки та сир додають страві ситності. Цибуля збагачує смак і містить фітонциди, а запікання зберігає корисні властивості продуктів без зайвої олії.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям, які шукають ситну гарячу страву
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря за пів години
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає помилки
Любителям страв із грибів і вершкових соусів
Господарям, які готують святковий стіл без клопоту

Цікаві факти
Печериці — єдині гриби, які в природі ростуть на луках, а не в лісі, тому їх легко вирощувати. Згідно з легендою, французький кухар уперше запік гриби у вершках для короля Людовіка XIV. В італійській кухні аналог цієї страви — «фунгі аль форно» з моцарелою та базиліком. Сирна скоринка на грибах — це різновид гратену, техніка, відома ще з часів середньовічної французької кухні. У Польщі схожу страву готують, додаючи сметану замість вершків.