Рисові токпоккі з гострим томатним соусом і сирним соусом

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти: просійте рисове борошно, відміряйте воду.
Крок 2

Підготуйте сир для сирного соусу: натріть його на тертці.
Крок 3

Помийте овочі, почистьте їх, у перцю видаліть серцевину й обполосніть його.
Крок 4

Просійте рисове борошно, всипте в миску, додайте сіль. Закип’ятіть воду. Невеликими порціями вливайте окріп у борошно, замішуючи тісто ложкою або лопаткою. Коли мішати стане важко, почніть замішувати руками.
Крок 5

Викладіть тісто на дошку й добре вимісіть до гладенького та однорідного стану. За потреби підсипайте на дошку борошно.
Крок 6

Відрізайте від тіста по шматочку й розкачуйте довгі ковбаски завтовшки приблизно з мізинець. Наріжте ковбаски на палички завдовжки близько 5 см.
Крок 7

Варіть токпоккі у великій кількості киплячої води приблизно 2–3 хвилини після того, як вони спливуть, до готовності. Вийміть їх шумівкою на тарілку й відкладіть убік.
Крок 8

Змішайте в піалі томатну пасту, соєвий соус, оцет, цукор, олію та обидва види перцю.
Крок 9

У сотейнику з товстим дном розтопіть вершкове масло. Всипте борошно й обсмажте його до золотистого кольору. Тонкою цівкою влийте молоко й, постійно помішуючи, доведіть соус до однорідного стану. Всипте натертий сир і варіть соус, доки сир повністю не розплавиться. Посоліть і поперчіть до смаку. Відставте вбік.
Крок 10

Наріжте цибулю дрібними кубиками, моркву — тонкою соломкою, часник подрібніть, перець наріжте соломкою.
Крок 11

Розігрійте сковороду на середньому вогні, влийте рослинну олію. Викладіть цибулю й часник, обсмажте до прозорості. Додайте моркву та перець, смажте все разом ще приблизно 5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
Крок 12

Влийте до овочів гарячу воду й викладіть токпоккі. Тушкуйте токпоккі з овочами близько 5 хвилин. Додайте томатний соус, перемішайте й тушкуйте страву ще 5 хвилин до готовності.
Крок 13

Викладіть готову страву на тарілку й полийте зверху сирним соусом. Подавайте до столу.