Смажена тріска на сковороді покроковий рецепт з фото

Соковита, з хрусткою скоринкою — швидко, просто, без клопоту! Нерідко приготування смаженої тріски на сковороді викликає у господинь певні труднощі. Шматочки розпадаються або риба виходить сухою. Цього можна уникнути, якщо врахувати деякі нюанси. Рибка вийде по-справжньому смачною та ніжною!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Тріска (У мене філе тріски без шкіри. Але це не має значення. Можете взяти цілу тушку риби) 400 гр

Оливкова олія 2 стол. л.

Вершкове масло 10 гр

Сіль за смаком

Лимонний сік (або до смаку) 1 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Візьміть готове філе тріски або розберіть цілу рибу. Заморожену рибу заздалегідь розморозьте в холодильнику.

Крок 2

Обсушіть філе паперовими рушниками. Якщо філе велике, розріжте його на порційні шматочки завтовшки не більше ніж 3 см. Кожен шматочок посоліть з обох боків.

Крок 3

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на помірно сильному вогні. Додайте оливкову олію так, щоб вона повністю покривала дно. Додайте вершкове масло, дочекайтеся, поки воно розтане, і перемішайте з оливковою олією.

Крок 4

У розігріту олію викладіть шматочки рибного філе. Смажте рибу на помірному вогні до щільної рум’яної скоринки протягом 4-5 хвилин.

Крок 5

Під час смаження періодично поливайте рибу ложкою олії з дна сковороди.

Крок 6

Коли риба побіліє на половину товщини й підрум’яниться, обережно переверніть її лопаткою на інший бік. Обсмажте рибу з іншого боку ще 4-5 хвилин до готовності.

Крок 7

Обережно викладіть філе тріски на тарілку й скропіть лимонним соком. Подавайте рибу гарячою.

Тріска — одна з найпопулярніших промислових риб Північної Атлантики. Її ніжне біле м’ясо майже не має дрібних кісток, тому філе зручно готувати цілим. Смаження на сковороді — найшвидший спосіб отримати рум’яну скоринку й зберегти соковитість усередині.

Тріска — джерело легкозасвоюваного білка та корисних жирів. У її м’ясі багато йоду й фосфору, які підтримують роботу щитоподібної залози та зміцнюють кістки. Страви з тріски добре насичують, але водночас залишаються легкими для травлення.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за 20 хвилин
Спортсменам і тим, хто худне та цінує легке джерело білка
Батькам, які готують корисну рибу для дітей
Кулінарам-початківцям, які опановують смаження риби
Гурманам, які люблять прості страви з яскравим смаком

Цікаві факти
У Норвегії тріску сушать на дерев’яних решітках просто неба — такий спосіб заготівлі відомий ще з часів вікінгів.
У Португалії з тріски готують понад тисячу страв, а її називають «вірним другом» португальця.
Сушена тріска (кліпфіск) допомогла європейським мореплавцям перетинати океани — вона не псувалася місяцями.
В Ісландії тріску в’ялять і подають з маслом як національну закуску.
Смажена тріска по-прованськи схожа на наш варіант, але там рибу доповнюють оливками й травами.
М’ясо тріски майже не має «рибного» запаху, тому її люблять навіть ті, хто зазвичай уникає рибних страв.