Минтай на сковороді з цибулею покроковий рецепт з фото

Проста, недорога та швидка вечеря для всієї родини! Філе мінтая з цибулею на сковороді — страва з категорії маст-хев для будь-якої господині! Бюджетне й легке частування теж може бути смачним! Ця риба — прямий тому доказ. Усього два основні інгредієнти та 20 хвилин вільного часу!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Філе минтая 400 гр

Ріпчаста цибуля (або до смаку) 140 гр

Рослинна олія (рафінована) 2 стол. л.

Для панірування

Пшеничне борошно (з гіркою) 4 стол. л.

Сіль за смаком

Суміш трав за смаком

Миски
Паперові рушники
Ніж
Обробна дошка
Ложка
Сковорода
Лопатка
Сито

Покрокове приготування

Крок 1

Наріжте ріпчасту цибулю: почистьте, помийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте півкільцями або довільно.

Крок 2

Розморожене філе мінтая помийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками та наріжте порційними шматочками.

Крок 3

Насипте пшеничне борошно на пласку тарілку, додайте сіль і сушені трави до смаку, перемішайте.

Крок 4

Сковороду з антипригарним покриттям або чавунну розігрійте на сильному вогні, влийте олію, прогрійте й зменште вогонь до середнього. Шматочки мінтая обваляйте в паніровці з усіх боків.

Крок 5

Викладіть рибу на сковороду, а проміжки між шматочками заповніть цибулею. Смажте приблизно 5–7 хвилин до рум’яної скоринки на середньому або слабшому вогні, щоб риба не підгоріла, але добре просмажилася.

Крок 6

Переверніть рибу лопаткою й смажте з іншого боку ще приблизно 5–7 хвилин до рум’яної скоринки та готовності.

Крок 7

Подавайте мінтай зі смаженою цибулею, поливши ароматним соком зі сковороди.

Минтай — холодноводна риба родини тріскових, яку в Росії довгий час вважали «другосортною» через її доступність, хоча за смаком і користю вона близька до тріски. За радянських часів її масово виловлювали в далекосхідних морях і продавали як дешеву альтернативу дорогій рибі. Смаження в борошні з цибулею — класичний домашній спосіб приготування, за якого скромний продукт перетворюється на ситну й ароматну страву.

Минтай — джерело легкозасвоюваного білка та корисних жирів, а його м’ясо вирізняється низькою калорійністю й ніжним смаком. Цибуля додає страві фітонциди та солодкуватий аромат, а рослинна олія допомагає рибі зберегти соковитість під час смаження. Таке поєднання робить страву ситною, але не важкою.

Кому сподобається рецепт
Кулінарам-початківцям, яким потрібен простий рецепт без складних технік
Зайнятим людям, які шукають швидку вечерю за 20 хвилин
Сім’ям із дітьми, які обирають бюджетну й корисну страву
Шанувальникам домашньої російської кухні та рибних страв
Тим, хто стежить за харчуванням і хоче отримати легке джерело білка

Цікаві факти
Минтай — близький родич тріски, але його печінка багата на вітамін А і є сировиною для відомих консервів.
У Японії мінтай називають «сукетоудара» і використовують для приготування традиційного сурімі — основи для крабових паличок.
Згідно з легендою, назва «минтай» походить від поморського слова «минтать» — так північні рибалки називали дрібну рибу, яку легко ловити сітками.
У Кореї минтай — основа національної страви «хвантхе», а в’ялений минтай там вважають делікатесом.
Під час смаження в борошні паніровка не лише створює скоринку, а й утримує соки всередині риби, роблячи філе соковитішим.