Котлети з яйцем усередині покроковий рецепт з фото

Яскрава, оригінальна м’ясна страва для святкового столу! Котлети з яйцем усередині стануть у пригоді, коли звичайні вже набридли. Страва настільки ефектна, що одразу привертає увагу всіх гостей за столом. Та попри це, готується вона дуже просто! Спробуйте!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

М'ясний фарш 500 гр

Курячий фарш 300 гр

Батон 150 гр

Молоко 1 стакан.

Ріпчаста цибуля 1 шт

Часник (зубч.) 2

Яйця 10 шт

Рослинна олія 50 гр

Панірувальні сухарі 0.5 стакан.

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Обидва види м’яса пропустіть через м’ясорубку й перетворіть на фарш. Яйця заздалегідь відваріть у киплячій воді 7-8 хвилин, потім злийте гарячу воду, а яйця охолодіть у холодній воді.

Крок 2

Цибулю очистьте від лушпиння й сполосніть у холодній воді. Батон залийте молоком і залиште полежати, щоб він просочився.

Крок 3

Слідом за м’ясом пропустіть через м’ясорубку цибулю, часник і батон, трохи відтиснутий від молока.

Крок 4

Додайте сіль, мелений перець і трохи паприки. Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб маса стала одноріднішою. Відбийте фарш об дно миски.

Крок 5

Мокрими руками сформуйте з фаршу коржик і викладіть варене яйце.

Крок 6

Закрийте яйце фаршем і сформуйте велику котлету. Обкачайте котлету в панірувальних сухарях.

Крок 7

На гарячу пательню налийте трохи рослинної олії та викладіть котлети з яйцем.

Крок 8

Обсмажуйте котлети з усіх боків на невеликому вогні 3–4 хвилини до золотистої скоринки. Накрийте пательню кришкою й готуйте ще 3–4 хвилини до готовності.

Крок 9

Подавайте котлети до столу гарячими.

Котлети з яйцем усередині — це домашній варіант знаменитих котлет по-київськи, де замість курячого філе використовують м’ясний фарш, а замість масла — ціле варене яйце. Таку страву часто готували в радянських їдальнях як святковий варіант: на розрізі виходив ефектний «сюрприз», який любили і діти, і дорослі.

М’ясний фарш — хороше джерело білка й заліза, а яйце додає ситності та робить котлету поживнішою. Батон, розмочений у молоці, надає фаршу м’якості, а цибуля й часник збагачують смак. Таке поєднання робить страву ситною та доречною для щільного обіду чи вечері.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібно нагодувати дітей ситною та цікавою стравою
Господиням, які шукають ефектну ідею для святкового столу
Любителям домашніх котлет, яким набридла класична форма
Зайнятим людям, які готують одразу велику порцію на кілька днів
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з фаршем і паніруванням

Цікаві факти
Схожа страва є в шотландській кухні — «скотч-егг», де варене яйце загортають у м’ясний фарш і панірують у сухарях. У Британії його традиційно подають холодним на пікніках, а в Росії котлети з яйцем їдять гарячими. Вважається, що прообразом таких котлет стали страви російської кухні XIX століття, де фарш часто поєднували з цілим яйцем. До речі, панірування в сухарях не лише дає хрустку скоринку, а й допомагає втримати сік усередині котлети. А ще варене яйце — один із небагатьох продуктів, який у різних культурах символізує початок і відродження, тому такі котлети часто готують на Великдень.