Проста сирна запіканка в духовці покроковий рецепт з фото

М’яка, повітряна, без борошна й без манки! За структурою проста сирна запіканка в духовці виходить дуже пористою та ніжною. Вона чудово підійде на вечерю або як перекус. Також така запіканка стане чудовим корисним і дієтичним сніданком.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Сир 300 гр

Цукор 80 гр

Сметана 80 гр

Яйця 2 шт

Крохмаль 1 стол. л.

Ванільний цукор 1 стол. л.

Сіль (дрібка) 2 гр

Вершкове масло (для змащування форми) 30 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Відміряйте потрібні інгредієнти. Яйця помийте водою й витріть насухо.

Крок 2

Яєчні білки відокремте від жовтків. Миску з білками поставте в холодильник.

Крок 3

Жовтки розітріть із цукром.

Крок 4

До розтертих жовтків додайте сметану, крохмаль і ванільний цукор. Добре все перемішайте до однорідності.

Крок 5

До отриманої маси додайте сир і розітріть так, щоб не було грудочок.

Крок 6

Міксером збийте яєчні білки із сіллю до пишної стійкої піни.

Крок 7

Обережно вмішайте збиті білки в сирну масу рухами знизу вгору в одному напрямку.

Крок 8

Викладіть отриману масу у змащену маслом форму для запікання й розрівняйте. Випікайте запіканку приблизно 40 хвилин за 180°С до готовності. Час і температуру визначайте з огляду на свою духовку. Готову сирну запіканку трохи остудіть.

Крок 9

Подавайте запіканку теплою або повністю охолодженою.

Сирна запіканка — давній супутник домашнього столу: у радянських кухнях її готували в чавунній формі й подавали зі згущеним молоком. Сьогодні ця страва переживає друге народження — її люблять за ніжну текстуру й простоту.

Сир — хороше джерело білка й кальцію, а яйця додають ситності. Запікання без смаження зберігає ніжну текстуру й робить страву легкою для сприйняття.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібен корисний сніданок для дітей
Зайнятим людям, які готують просту страву на кілька днів
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу із сирною масою
Прихильникам домашньої випічки без складних інгредієнтів
Тим, хто шукає бюджетний десерт із доступних продуктів

Цікаві факти
Сир відомий із давніх часів: його отримували, залишаючи кисле молоко на сонці. У різних кухнях світу є схожі страви — від німецького кайзершмарну до індійського сандешу. Вважається, що назва «запіканка» закріпилася в російській кухні лише в XIX столітті. Цікаво, що сирну масу часто готують із крохмалем, а не з борошном — так текстура виходить ніжнішою. У деяких країнах запіканку подають як самостійний десерт, а не як доповнення до чаю.