Пишна сирна запіканка в духовці покроковий рецепт з фото

Додавання соди та манки надає їй легкості й пористості! Пишна сирна запіканка в духовці готується настільки просто, що її може приготувати навіть дитина. Ця страва дуже ситна й поживна. Остигаючи, десерт стає ще смачнішим і його легше нарізати на порційні шматочки.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Сир (жирний) 600 гр

Сметана 150 гр

Яйця (С0) 3 шт

Цукор (за смаком) 4 стол. л.

Манка 4 стол. л.

Сода 1 чайн. л.

Ванілін (за смаком) 0.25 чайн. л.

Сіль (дрібка) за смаком

Для змащування форми

Вершкове масло 1 чайн. л.

Манка 1 чайн. л.

Миска
Блендер (або сито та вінчик)
Лопатка
Форма для випікання
Духовка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Щоб духовка встигла нагрітися до 180°С, увімкніть її заздалегідь, хвилин за 10-30 до початку випікання.

Крок 2

Покладіть у миску сир. Всипте цукор і соду, а також сіль для посилення смаку. Додайте ванілін для аромату.

Крок 3

Розбийте в миску із сиром яйця й додайте сметану.

Крок 4

Збийте все занурювальним блендером — маса стане однорідною та кремовою. Додайте манну крупу й добре перемішайте. Залиште постояти на 20 хвилин, за цей час манка набубнявіє.

Крок 5

Змастіть форму шматочком м’якого вершкового масла, а потім присипте манкою.

Крок 6

Вилийте тісто у форму, розрівняйте верх лопаткою, щоб під час випікання запіканка піднялася рівномірно. Моя форма розміром 20×20 см.

Крок 7

Випікайте запіканку за 180°С у режимі «верх-низ» близько 30-40 хвилин, до рум’яної скоринки. Готову запіканку повністю остудіть і лише потім виймайте з форми.

Крок 8

Подавайте запіканку теплою або охолодженою, щедро поливши сметаною, згущеним молоком або ягідним соусом. Смачного!

Сирна запіканка — страва з глибоким корінням у європейській та російській кухні. Її готували ще в дворянських родинах, а за радянських часів вона стала справжнім хітом у дитячих садках, школах і їдальнях. Рецепт цінували за поживність, доступність і здатність «врятувати» навіть трохи прокислий кисломолочний сир.

Кисломолочний сир багатий на кальцій, важливий для кісток і зубів, а також містить багато білка, необхідного для відновлення сил. Сметана та яйця роблять страву ситнішою й забезпечують організм енергією на першу половину дня. Манка надає запіканці ніжної структури, і вона легко засвоюється.

⚛️ Кому сподобається рецепт:
Батькам, які шукають корисний і смачний сніданок для дітей.
Кулінарам-початківцям, які опановують просту домашню випічку.
Тим, хто цінує ситні страви з доступних продуктів.

⚛️ Цікаві факти:
У різних країнах є свої аналоги сирної запіканки. В Ізраїлі це «сирне суфле», у Франції — «флан», в Італії — «торта ді рікотта».
Цікаво, що додавання манки — характерна особливість саме східноєвропейської кухні. Вона водночас діє і як загусник, і як розпушувач.