М’ясо із солоними огірками покроковий рецепт з фото

Швидко, просто, смачно й ситно, підходить на щодень! Тушковане м’ясо із солоними огірками на сковороді — швидка соковита страва з пікантними нотками, яка сподобається любителям чогось новенького. До неї можна підібрати будь-який гарнір. Це ідеальна гаряча закуска до алкогольних напоїв, особливо горілки.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

М’ясо (можна взяти свинину, яловичину, курятину або індичатину) 500 гр

Цибуля 3 шт

Солоні огірки 4 шт

Сметана 150 гр

Рослинна олія 20 гр

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Для приготування підійде будь-який вид м’яса без кісток, можна з невеликою кількістю жиру.

Крок 2

Цибулю очистьте від лушпиння, промийте в холодній воді й наріжте — не надто дрібно.

Крок 3

Солоні огірки натріть на великій тертці.

Крок 4

М’ясо наріжте соломкою. Розігрійте сковороду, налийте трохи рослинної олії та викладіть м’ясо. Смажте кілька хвилин, доки м’ясо не підрум’яниться. Посипте сіллю та спеціями.

Крок 5

Щойно м’ясо підрум’яниться, додайте нарізану цибулю, перемішайте й обсмажуйте все разом ще 3–5 хвилин на невеликому вогні, доки цибуля не стане м’якою.

Крок 6

Викладіть у сковороду натерті солоні огірки. Усе перемішайте.

Крок 7

Додайте сметану, за потреби розведіть її невеликою кількістю води, перемішайте й тушкуйте м’ясо ще 5–7 хвилин до готовності, а потім зніміть сковороду з вогню.

Крок 8

Тушковане м’ясо із солоними огірками готове. Розкладіть по тарілках і подавайте.

М’ясо із солоними огірками — яскравий приклад страви, у якій кислота й сіль працюють як підсилювачі смаку. Солоні огірки додають страві свіжості й пікантності, а сметана пом’якшує їхню різкість і робить соус оксамитовим. Таке поєднання знайоме багатьом із дитинства й вважається одним із найзатишніших варіантів домашньої вечері.

Тушкування м’яса із солоними огірками — це відгомін старовинної російської кухні, де соління використовували не лише як закуску, а й як основу для гарячих страв. Подібні прийоми трапляються в німецькій та угорській кухнях, де м’ясо тушкують із квашеною капустою або огірками. Сьогодні цю страву цінують за простоту й насичений смак.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря за пів години
Господиням, які шукають спосіб використати залишки солінь
Любителям домашньої кухні без складних технік
Тим, хто віддає перевагу стравам із виразним кисло-вершковим смаком
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування м’яса

Цікаві факти
Солоні огірки в гарячих стравах — прийом, який трапляється в розсольнику й солянці, але там вони відіграють роль основи бульйону. У німецькій кухні є схожа страва — «зауербратен», де м’ясо маринують в оцті й тушкують з овочами. Сметана в гарячих соусах відома ще з часів російської печі: її додавали наприкінці, щоб соус не згорнувся. До речі, солоні огірки не втрачають хрусткості навіть після тушкування, якщо натерті крупно. А розсіл від огірків часто використовують замість солі й оцту в маринадах для м’яса.