Паста болоньєзе з фаршем покроковий рецепт з фото

Традиційна італійська страва для тих, хто любить смачно поїсти! Паста болоньєзе з фаршем — представник споконвічно італійської кухні. Вона вгамує апетит навіть найвибагливішого гурмана. Трохи терпіння — і неймовірний обід або вечеря вже на вашому столі!

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

2 години 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

М'ясний фарш 500 гр

Ріпчаста цибуля 650 гр

Помідори (консервовані) 800 гр

Томатна паста 200 гр

Перець чорний мелений 1 чайн. л.

Орегано 2 гр

Часник (зубч.) 2

Мед 1 стол. л.

Паприка 1 чайн. л.

Вино червоне 125 мл

Перець чилі 1 гр

Макарони (спагеті) 1 кг

Вода 3 л

Рослинна олія 2 стол. л.

Сіль 1 чайн. л.

Базилік (свіжий — 1 пучок) 2 гр

Пармезан 100 гр

Обробна дошка й ніж
Сковорода
Каструля
Лопатка
Тертка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти. Фарш заздалегідь розморозьте.

Крок 2

На сковороді розігрійте олію, додайте нарізану кубиками цибулю та обсмажте її до прозорості. Викладіть фарш і смажте до готовності, помішуючи.

Крок 3

Влийте вино й тушкуйте суміш, поки не зникне запах алкоголю. Додайте спеції та сіль до смаку.

Крок 4

Додайте консервовані помідори, чилі, мед і томатну пасту, подрібнений часник. Коли суміш закипить, зменште вогонь.

Крок 5

Тушкуйте приблизно 1,5-2 години на найменшому вогні до бажаної густоти.

Крок 6

Відваріть макарони в підсоленій воді приблизно 10-12 хвилин до готовності. Орієнтуйтеся на інструкцію на упаковці.

Крок 7

Пармезан натріть на тертці.

Крок 8

Викладіть макарони на тарілку, полийте соусом, посипте пармезаном. Смачного!

Болоньєзе — традиційний м’ясний соус із Болоньї, Італія. Класичний рецепт містить яловичину, томати, вино та передбачає тривале тушкування. Подача зі спагеті — міжнародна адаптація, в Італії частіше використовують тальятеле.

Кому сподобається рецепт
Тим, хто хоче приготувати ситну італійську страву вдома. Тим, у кого є фарш і томати. Тим, хто шукає рецепт для сімейної вечері або зустрічі з друзями.

Цікаві факти
Тривале тушкування томатів із м’ясом вивільняє глутамат — природний підсилювач смаку, тому болоньєзе виходить таким насиченим без зайвих добавок.