Плов в аерогрилі — ароматний і розсипчастий, як у казані покроковий рецепт з фото

Ніжне м’ясо та золотистий рис — ідеально для ситної вечері. Плов в аерогрилі з яловичиною — сучасна альтернатива традиційному способу приготування, що дає змогу готувати з меншою кількістю олії. Страва виходить насиченою та добре просмаженою, зберігаючи все найкраще від класичного варіанта.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 35 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Яловичина (м’якоть. Можна замінити на курку, свинину або індичку) 400 гр

Рис 400 гр

Рослинна олія 60 мл

Морква 1 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Часник (головка) 40 гр

Сухі спеції (для плову) 1 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

Крок 2

Рис ретельно промийте, доки вода не стане прозорою.

Крок 3

Яловичину помийте, обсушіть і наріжте середніми кубиками.

Крок 4

Моркву почистьте й наріжте соломкою.

Крок 5

Цибулю почистьте й наріжте півкільцями.

Крок 6

Увімкніть аерогриль розігріватися до 200℃. У глибоку форму влийте частину рослинної олії та викладіть яловичину.

Крок 7

Підрум’яньте м’ясо приблизно 15 хвилин, періодично перемішуючи.

Крок 8

Додайте до м’яса моркву, цибулю та решту рослинної олії, смажте все разом ще приблизно 5 хвилин.

Крок 9

Додайте спеції, перемішайте й смажте ще 2 хвилини. Влийте окріп, щоб він злегка покривав вміст, і тушкуйте приблизно 10 хвилин за 160℃.

Крок 10

Часник почистьте, промийте й увіткніть у м’ясо. Зверху рівним шаром викладіть промитий рис.

Крок 11

Влийте гарячу воду, щоб вона покривала рис на 2–2,5 см. Готуйте плов приблизно 45 хвилин за 180℃, до готовності рису, кожні 15 хвилин обережно перемішуючи.

Крок 12

Розкладіть плов по тарілках і подайте до столу.

Плов — одна з найдавніших страв Середньої Азії, а його назва походить від перського «пілав». В Узбекистані плов традиційно готують чоловіки, і існує понад сотня регіональних варіантів — від ферганського до бухарського. В аерогрилі страва виходить менш жирною, ніж у казані, але зберігає насичений смак і аромат спецій.

Плов в аерогрилі — це ситна страва, яка надовго дає відчуття ситості завдяки поєднанню м’яса, рису й овочів. Яловичина — хороше джерело білка, а морква й цибуля доповнюють страву клітковиною. Спеції — зіра, коріандр, барбарис — не лише поліпшують смак, а й допомагають травленню.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря без стояння біля плити
Власникам аерогрилів, які шукають нові ідеї для приготування
Студентам і кулінарам-початківцям, які опановують східну кухню
Сім’ям із дітьми, яким важливий ніжний і не пересмажений варіант
Любителям плову, які хочуть спробувати його в легшому виконанні

Цікаві факти
У Середній Азії плов називають «ош» і готують у казані на відкритому вогні, а майстерність кухаря оцінюють за розсипчастістю рису. За легендою, рецепт плову приписують Авіценні, який створив його як поживну страву для воїнів. У Туреччині схожа страва називається «пілав» і готується з булгуром або рисом на бульйоні. В Індії є споріднена страва «бір’яні» із шафраном і йогуртом. В аерогрилі плов виходить менш калорійним, ніж у казані, адже не потребує великої кількості олії. До речі, в Узбекистані існує понад 100 видів плову, і кожен регіон пишається своїм рецептом.