Класичний плов зі свининою в казані на плиті
Найсмачніший, ароматний, із простих продуктів, на вечерю! Класичний плов зі свининою точно сподобається тим, хто любить східну кухню, але з якихось причин не їсть баранини. Готується він у казані на плиті, набір продуктів найзвичайніший, а процес приготування простий і зрозумілий.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Плов — одна з найдавніших страв Середньої Азії, а його назва походить від перського слова, що означає «варений рис». Свинина в казані — уже сучасна домашня варіація: класичний плов готують із бараниною, але свинячий жир чудово замінює курдючний і надає зірваку тієї самої ситної насиченості.
Плов зі свининою — ситна страва, яка надовго насичує: м’ясо дає білок, рис — запас енергії, а морква й цибуля додають овочевої свіжості та солодкості. Спеції на кшталт зіри не лише створюють упізнаваний аромат, а й допомагають травленню, тому страва добре сприймається навіть після щедрого застілля.
Кому сподобається рецепт
Господарям великого казана, яким потрібно нагодувати всю родину
Любителям недільних застіль і щедрих порцій
Тим, хто опановує приготування плову й хоче мати зрозумілий покроковий орієнтир
Шанувальникам ситних страв із м’ясом і рисом на вечерю
Кулінарам, які люблять готувати в казані на плиті
Цікаві факти
В Узбекистані плов традиційно готують чоловіки, а саме дійство нерідко перетворюється на свято для всієї махаллі. Слово «зірвак» у перекладі означає «підлива» — так називають м’ясну основу, на якій потім томиться рис. Для плову в Середній Азії часто беруть рис твердих сортів, щоб зерно залишалося цілим і розсипчастим. Схожа страва є в індійській кухні — бір’яні, де рис і м’ясо теж готують шарами, але з більшою кількістю прянощів. А ще плов нерідко готують на відкритому вогні у величезних казанах, і це вважається справою честі для кухаря.
Схожі рецепти:
