Домашня піца з креветками та сиром покроковий рецепт з фото

Влаштувати піцерію вдома легко й просто! Для всієї родини! Домашня піца з креветками та сиром має особливий смак. Адже в ній справжнє асорті сирів! Особливо вона сподобається тим, хто любить морепродукти. На обід, на вечерю, у будь-який час дня! А приготувати її зовсім не складно!

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Вода (тепла) 60 мл

Сіль (дрібка) за смаком

Цукор 0.3 чайн. л.

Сухі дріжджі 0.3 чайн. л.

Оливкова олія 1 стол. л.

Пшеничне борошно 105 гр

Для начинки

Креветки 9 шт

Чеддер 30 гр

Твердий сир (Маасдам) 40 гр

Моцарела 70 гр

Томатний соус 3 стол. л.

Болгарський перець 25 гр

Маслини 9 шт

Помідори 70 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста.

Крок 2

У миску відповідного розміру просійте борошно, додайте дріжджі та перемішайте.

Крок 3

У теплій воді розчиніть сіль і цукор.

Крок 4

Зробіть у борошні заглиблення й влийте оливкову олію.

Крок 5

Додайте підготовлену теплу воду. Спочатку перемішайте все ложкою.

Крок 6

Замісіть тісто руками до м’якої, гладенької та однорідної консистенції. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 30 хвилин.

Крок 7

Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Якщо креветки неочищені, розморозьте їх і добре промийте. Зніміть із креветок панцирі, видаліть хвости та кишкові вени.

Крок 8

Тверді сири натріть на великій тертці.

Крок 9

Болгарський перець помийте, обсушіть, видаліть плодоніжку та насіння. Наріжте перець тонкою соломкою.

Крок 10

Тісто трохи підійшло. Злегка обімніть його.

Крок 11

Розкачайте тісто на пергаменті в круг рівномірної товщини. Перекладіть пергамент на деко.

Крок 12

Змастіть тісто томатним соусом.

Крок 13

Посипте тісто натертим твердим сиром.

Крок 14

Поверх сиру розкладіть креветки.

Крок 15

Помідори помийте, обсушіть і розріжте помідори чері навпіл.

Крок 16

Викладіть маслини та моцарелу.

Крок 17

Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 190–200 °C духовці приблизно 10–15 хвилин, доки сир не розплавиться, а піца не буде готова.

Крок 18

Готову піцу наріжте на порції та подавайте.

Піца з креветками — приклад того, як середземноморська класика поєднується з морепродуктами: у прибережних регіонах Італії морепродукти на коржі з томатами та сиром готували задовго до появи сучасних піцерій. Тісто на оливковій олії та сухих дріжджах — базова основа неаполітанської школи, а поєднання кількох сирів прийшло з практики домашніх пекарів, яким потрібно було досягти і тягучості, і яскравого смаку.

Піца з креветками та сиром — ситна страва, у якій морепродукти дають легкий білок, а помідори й болгарський перець додають свіжості та соковитості. Домашня основа без консервантів і з оливковою олією робить склад випічки зрозумілим, а поєднання різних сирів надає насиченого вершкового смаку.

Кому сподобається рецепт
Любителям домашньої піци, яким хочеться чогось іншого замість звичної пепероні
Тим, хто шукає швидку вечерю на тонкому тісті без довгого клопоту з опарою
Прихильникам морепродуктів, які цінують соковиті креветки в гарячій випічці
Господарям маленької кухні: тісто замішується в одній мисці, а деко займає небагато місця
Батькам, яким важливо залучити дітей до готування: розкачування тіста та викладання начинки — прості завдання

Цікаві факти
В Італії піцу з морепродуктами традиційно відносять до «білих» або легких томатних варіантів, щоб густий соус не перебивав ніжний смак креветок.
Під час нагрівання креветки змінюють колір із сіро-блакитного на рожевий через руйнування білка-пігменту, тому за відтінком легко зрозуміти, що вони готові.
Згідно з легендою, неаполітанські пекарі перевіряли жар печі, кинувши туди шматочок тіста: якщо він підрум’янювався за лічені секунди, можна було ставити піцу.
У Японії популярна піца з морепродуктами та майонезом — місцева адаптація італійської класики, яка показує, наскільки гнучкою може бути ця страва.
Тонке тісто для піци розкачують саме на пергаменті, щоб готову основу можна було перенести на деко, не деформувавши краї.