Курячі гомілки з картоплею в духовці покроковий рецепт з фото

Ароматні, апетитні, для будь-якої нагоди. Курячі гомілки з картоплею в духовці — це універсальна страва, яка поєднує в собі і основну страву, і гарнір. Вона підійде і для святкового столу, і для буденного обіду чи вечері. Ситно, смачно й без зайвого клопоту.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

2 години 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Курячі ніжки 6 шт

Картопля (невелика (750 г.) 5 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Оливкова олія 2 стол. л.

Сметана 100 гр

Сіль за смаком

Паприка 0.5 чайн. л.

Базилік (1 ч. л. — для картоплі, 1 ч. л. — для курки) 2 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Крок 2

У глибокій мисці з’єднайте сметану з паприкою, сіллю, 1 чайною ложкою сушеного базиліку й перемішайте.

Крок 3

Курячі гомілки помийте й обсушіть паперовими рушниками. Покладіть гомілки до сметани й добре перемішайте. Залиште їх маринуватися на 1–1,5 години.

Крок 4

Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. Картоплю почистьте, помийте й наріжте тонкими пластинками.

Крок 5

Ріпчасту цибулю почистьте, помийте й наріжте тонкими четвертинками або півкільцями.

Крок 6

Змішайте картоплю з цибулею та базиліком, посоліть, додайте оливкову олію й чорний мелений перець. Усе добре перемішайте.

Крок 7

Викладіть підготовлену картоплю у форму для запікання й розрівняйте.

Крок 8

Зверху розкладіть курячі гомілки.

Крок 9

Накрийте форму фольгою. Запікайте гомілки з картоплею в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1 годину, до готовності.

Крок 10

Через годину зніміть фольгу й знову поставте форму в духовку на 15 хвилин, щоб курка підрум’янилася. Подавайте курячі гомілки з картоплею гарячими.

Курка з картоплею в духовці — класика домашньої кухні, знайома багатьом із дитинства. Запікання у сметані робить м’ясо особливо ніжним, а картопля просочується ароматним соком і спеціями. Це ситна страва, яка однаково добре підходить і для буденної вечері, і для святкового столу.

Куряче м’ясо — хороше джерело білка, а картопля дає відчуття ситості й енергію. Сметана пом’якшує смак і допомагає спеціям краще розкритися. Базилік і паприка не лише додають аромату, а й роблять страву апетитнішою на вигляд.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря без складних маніпуляцій
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці
Батькам, які шукають просту страву для сімейного обіду
Любителям домашньої кухні, які цінують аромат запеченої курки
Господарям, які готують частування для гостей без зайвого клопоту

Цікаві факти
Курка з картоплею — одна з небагатьох страв, що трапляється майже в кожній кухні світу: у Франції її готують із прованськими травами, у Греції — з лимоном і орегано, а в Угорщині — з паприкою. Сметана як основа маринаду — прийом, що прийшов зі східноєвропейської кухні: молочна кислота м’яко розм’якшує волокна м’яса, не перебиваючи його смаку. Картопля в духовці під куркою вбирає соки й жир, що стікають згори, тому гарнір виходить особливо насиченим. До речі, запікання під фольгою називають «томлінням» — так м’ясо готується у власному соку, залишаючись соковитим. А якщо наприкінці зняти фольгу, скоринка стане золотистою та хрусткою.