Рулет із фаршу в духовці з начинкою покроковий рецепт з фото

Смачна закуска для великого застілля з будь-якої нагоди! Рулет із фаршу в духовці з начинкою можна подавати як закуску або основну страву з будь-яким гарніром. Холодний рулет не менш смачний, ніж гарячий. Начинка з варених яєць і зелені чудово поєднується з м’ясним шаром.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

М'ясний фарш (свинина, яловичина, курятина) 650 гр

Молоко 200 мл

Батон 150 гр

Курячі яйця 1 шт

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Начинка

Курячі яйця (великі) 3 шт

Часник (зубч.) 2

Петрушка (5 гілочок) 30 гр

Кріп (5 гілочок) 20 гр

Майонез 2 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Фарш обирайте на свій смак: лише зі свинини, яловичини чи курятини або змішаний. Можете зробити фарш самостійно, пропустивши м’ясо через м’ясорубку.

Крок 2

Батон замочіть у молоці й залиште на 5–7 хвилин. Злийте молоко, що залишилося.

Крок 3

У чашу блендера покладіть фарш, яйце, розмочений батон, сіль і перець. Збийте до однорідності.

Крок 4

Підготуйте начинку: зваріть яйця круто, наріжте зелень і часник.

Крок 5

Зваріть яйця круто (9 хвилин після закипання), охолодіть, почистьте й наріжте дрібними кубиками.

Крок 6

Петрушку й кріп помийте, обсушіть і дрібно посічіть.

Крок 7

Часник почистьте й дрібно посічіть. Заздалегідь розігрійте духовку до 190 °C.

Крок 8

Змастіть лист фольги рослинною олією. Викладіть фарш і розподіліть рівним прямокутним пластом завтовшки приблизно 1,5 см.

Крок 9

Змастіть поверхню фаршу майонезом. По всій довжині ближче до середини викладіть подрібнені яйця, поруч — петрушку з кропом, посипте подрібненим часником.

Крок 10

За допомогою фольги скрутіть фарш рулетом.

Крок 11

Загорніть рулет у фольгу й загніть краї догори, щоб сік не витікав. Перекладіть на деко й запікайте в розігрітій до 190 °C духовці приблизно 40 хвилин до готовності.

Крок 12

Потім розгорніть фольгу й запікайте рулет ще 5–7 хвилин до рум’яної скоринки.

Крок 13

Готовий рулет наріжте скибочками й подавайте до столу.

М’ясний рулет — страва з багатою історією: його готували ще в Стародавньому Римі, а в Європі він став символом святкового столу. У Росії рулети з фаршу з начинкою особливо полюбилися за радянських часів, коли господині шукали способи зробити звичайний фарш ошатнішим. Сьогодні це універсальна страва, яка однаково добре пасує і до буденної вечері, і до святкового столу.

Рулет із фаршу з яєчно-зеленою начинкою — це ситна й збалансована страва. М’ясний фарш забезпечує організм білком і залізом, яйця додають поживності, а свіжа зелень збагачує смак і сприяє травленню. Запікання у фользі зберігає соковитість і мінімізує використання зайвого жиру, завдяки чому страва легша, ніж смажені аналоги.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають ефектну гарячу страву для святкового столу
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря з мінімумом активних дій
Батькам, які хочуть нагодувати родину корисною м’ясною стравою
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з фаршем і фольгою
Любителям домашньої випічки та запечених страв у духовці

Цікаві факти
У німецькій кухні аналог нашого рулету називається «ролладен» — тонкі скибочки м’яса згортають із гірчицею, беконом і огірком. В італійській кухні схожа страва — «маттитоне», рулет із м’ясного фаршу із сиром і зеленню. Англійська страва «скотч-егг» — яйце, обгорнуте фаршем, — по суті, той самий принцип, тільки в мініатюрі. До речі, фольгу для запікання почали використовувати в побуті лише в середині XX століття, а до того рулети готували в тісті або пергаменті. Вважається, що саме фольга зробила рулети такими популярними: вона зберігає сік і форму без зайвих зусиль.