Смажена квасоля з цибулею покроковий рецепт з фото

Ситна, ароматна, проста, підходить для посту! Смажену квасолю з цибулею зможе приготувати навіть кулінар-початківець. Вона чудово урізноманітнить пісний стіл. А додаючи томати або болгарський перець, ви надасте страві нових смакових відтінків.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Квасоля червона (Заздалегідь замочена на ніч) 200 гр

Ріпчаста цибуля 50 гр

Соняшникова олія 2 стол. л.

Хмелі-сунелі 1.5 чайн. л.

Сіль за смаком

Перець гострий мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Заздалегідь замочіть червону квасолю в холодній воді, бажано на ніч.

Крок 2

Ріпчасту цибулю очистьте від лушпиння та наріжте дрібними кубиками. Розігрійте соняшникову олію на сковороді й обсмажте цибулю до золотистого кольору.

Крок 3

Відкиньте червону квасолю на друшляк, промийте проточною водою й дайте воді стекти. Додайте квасолю на сковороду до цибулі. Обсмажуйте протягом семи хвилин на середньому вогні.

Крок 4

Посоліть страву до смаку й додайте приправу хмелі-сунелі. За бажанням додайте інші улюблені спеції або приправи.

Крок 5

Додайте на сковороду 100 мл води й зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте квасолю під закритою кришкою приблизно 30–40 хвилин до м’якості, періодично помішуючи та доливаючи воду в міру випаровування.

Червона квасоля — одна з найдавніших одомашнених бобових культур: її вирощували в Центральній і Південній Америці задовго до появи там європейців. До Росії квасоля потрапила лише у XVII–XVIII століттях і довго залишалася дивиною, поступаючись гороху й ріпі. А хмелі-сунелі — це грузинська суміш трав, назва якої перекладається як «суха приправа», і вона справді чудово пасує до бобових.

Квасоля з цибулею — ситна пісна страва, багата на рослинний білок і клітковину. Червона квасоля особливо багата на антиоксиданти, а цибуля додає страві фітонциди й солодкуватої глибини смаку. Таке поєднання надовго насичує і добре підходить для вегетаріанського та пісного столу.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту
Господиням, які шукають бюджетний ситний гарнір
Студентам і зайнятим людям — мінімум продуктів
Прихильникам кавказької кухні та пряних страв
Початківцям, які опановують приготування бобових

Цікаві факти
У Бразилії квасоля — національний продукт, її подають майже щодня з рисом. У Мексиці з червоної квасолі готують знамениту страву «фріхолес» — тушковані боби зі спеціями. За легендою, квасолю до Європи привіз Колумб разом із кукурудзою та картоплею. До речі, сушена квасоля зберігається роками, але що старша вона, то довше вариться. А ще боби — рідкісний продукт, який в одній тарілці дає і білок, і складні вуглеводи, і клітковину одночасно.