Лінива лазанья на сковороді з фаршем із лаваша покроковий рецепт з фото

Швидка, надзвичайно смачна, зі звичайних продуктів — на обід або вечерю! Лінива лазанья на сковороді готується з лаваша, тому процес її приготування значно спрощується. Начинку ви можете змінювати на свій смак: брати інше м’ясо, інші овочі, зелень, спеції. Це неймовірно смачно!

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Лаваш тонкий (2-3 штуки) 300 гр

Начинка

М'ясний фарш 400 гр

Твердий сир 200 гр

Зелена стручкова квасоля 100 гр

М’ясний бульйон 100 мл

Морква 1 шт

Помідори 1 шт

Петрушка (пучок) 10 гр

Рослинна олія 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Фарш беріть на свій смак: свинячий, яловичий або змішаний.

Крок 2

Моркву почистьте й наріжте дрібними кубиками або соломкою.

Крок 3

Помідор наріжте дрібними кубиками.

Крок 4

Стручкову квасолю наріжте невеликими шматочками, якщо вона ціла. Якщо використовуєте вже нарізану заморожену квасолю, просто попередньо розморозьте її.

Крок 5

Сир натріть на великій тертці.

Крок 6

Зелень дрібно порубайте.

Крок 7

У сковороді розігрійте олію й обсмажте фарш, помішуючи, до повного випаровування зайвої вологи.

Крок 8

До фаршу додайте підготовлені помідори, стручкову квасолю й моркву. Посоліть, поперчіть і обсмажте все, помішуючи, ще 4-5 хвилин. Морква й квасоля мають стати м’якими.

Крок 9

Наприкінці всипте зелень і перемішайте. Зніміть сковороду з вогню.

Крок 10

Для основи знадобиться 2–3 листи лаваша. Замість вірменського лаваша можна взяти 2–3 листи пшеничного ролу — вони товстіші, і дно лазаньї менше розмокне.

Крок 11

З лаваша виріжте круги: два — більші за діаметр сковороди, решту — трохи менші.

Крок 12

Змастіть сковороду олією. Викладіть два великі листи лаваша, щоб утворилися бортики.

Крок 13

На лаваш викладіть частину м’ясного фаршу й щедро посипте сиром.

Крок 14

На фарш викладіть лист лаваша меншого розміру. Також розподіліть по ньому фарш і сир.

Крок 15

Чергуючи шари лаваша й начинки, сформуйте лазанью, доки не закінчиться фарш. Останній шар фаршу накрийте останнім листом лаваша. Залийте страву бульйоном або звичайною водою і за бажанням посипте сиром, що залишився.

Крок 16

Поставте сковороду на плиту, накрийте кришкою й смажте лазанью на середньому вогні приблизно 8–10 хвилин, доки сир не розплавиться, а бульйон не випарується.

Крок 17

За бажанням поставте сковороду (якщо ручка зроблена з матеріалу, що не плавиться) у розігріту духовку в режимі гриля, щоб сир зверху вкрився рум’яною скоринкою.

Лінива лазанья на сковороді — це сучасний компроміс між класичною італійською лазаньєю та швидкою домашньою вечерею. Замість пасти тут тонкий лаваш, а замість духовки — сковорода з кришкою. Страва з’явилася як домашня адаптація для тих випадків, коли хочеться насиченого смаку без тривалого клопоту з шарами тіста.

Така лазанья — ситна страва з м’ясом, овочами й сиром. Фарш забезпечує білок, томати й морква — клітковину та природну солодкість, а стручкова квасоля додає свіжості й текстури. Завдяки тушкуванню під кришкою страва виходить соковитою, а сир об’єднує шари в єдине ціле.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря за годину
Студентам і кулінарам-початківцям без духовки
Батькам, які шукають просту страву для всієї родини
Шанувальникам італійської кухні в домашньому виконанні
Тим, хто хоче смачно приготувати зі звичайних продуктів

Цікаві факти
Слово «лазанья» походить від грецького «лаганон» — так називали тонкі пласкі коржі з тіста, які стародавні римляни запікали шарами з начинкою.
У різних регіонах Італії лазанью готують по-своєму: на півдні додають рикоту й м’ясне рагу, а на півночі — бешамель і вершковий соус.
Тонкий лаваш на Кавказі та Близькому Сході традиційно печуть у тандирах, а його еластичність дає змогу використовувати його як зручну основу для домашніх листкових страв.
Стручкова квасоля прийшла до європейської кухні з Центральної Америки й стала популярним овочем лише після подорожей Колумба.
За легендою, лазанью в її сучасному вигляді вперше подали в Болоньї, хоча точних підтверджень цьому немає — рецепт формувався століттями в різних кухнях Італії.