Буріто, підсмажене на сковороді
Ситний і дуже смачний перекус нашвидкуруч! Буріто, підсмажене на сковороді, припаде до смаку любителям мексиканської кухні. Традиційно для начинки використовують квасолю, кукурудзу, помідори. Однак ви можете щось змінити на свій смак, додати або прибрати інгредієнти.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Буріто — мексиканська страва, назва якої перекладається з іспанської як «ослик». У Мексиці так називали загорнуті в рулет коржі, а в прикордонних штатах США буріто перетворилося на самостійну страву з начинкою з м’яса, квасолі та сиру. Варіант, підсмажений на сковороді, — це техасько-мексиканська класика, у якій корж стає хрустким, а начинка залишається соковитою.
Буріто з куркою, квасолею та кукурудзою — це збалансована страва: курка дає білок, квасоля — рослинну клітковину, а кукурудза й помідори — природну солодкість і соковитість. Тортилья з пшеничного борошна добре насичує, а сир додає кремової текстури. Такий перекус надовго заряджає енергією та легко адаптується до смакових уподобань.
Кому сподобається рецепт
Студентам, яким потрібна ситна вечеря з простих продуктів
Зайнятим батькам, які шукають швидку страву для всієї родини
Любителям мексиканської кухні, які хочуть відтворити її вдома
Тим, хто готує заготовки на тиждень і розігріває порціями
Кулінарам-початківцям, які вчаться згортати коржі
Цікаві факти
У Мексиці буріто традиційно подають на сніданок, а в США воно стало повноцінною стравою на обід.
Слово «тортилья» в Іспанії означає омлет, а в Мексиці — плаский кукурудзяний або пшеничний корж.
Індіанці Мезоамерики поєднували квасолю та кукурудзу ще до приходу європейців — це давнє джерело рослинного білка.
Підсмажування коржа на сухій сковороді називають «сухим обсмажуванням»: воно не додає жиру, але утворює хрустку скоринку.
У Техасі існує окремий стиль «текс-мекс», у якому буріто щедро заливають соусом чилі та запікають під сиром.
