Рулет з індички в духовці покроковий рецепт з фото

Швидкий, простий, корисний, легкий, надзвичайно смачний! Рулет з індички в духовці можна назвати дієтичною стравою, адже філе птиці містить мало жиру й багато білка. Рулет готують із начинкою, яка робить його ніжним і соковитим. Можна змінювати її склад, щоб щоразу урізноманітнювати смак.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Філе індички 600 гр

Гриби 500 гр

Цибуля 1 шт

Сметана 3 стол. л.

Рослинна олія 2 стол. л.

Перець за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Для цього рецепта підійде філе будь-якої частини птиці, у мене — стейки з філе грудки. Гриби також обирайте будь-які — печериці, лісові, у мене — гливи.

Крок 2

Цибулю почистьте й наріжте півкільцями.

Крок 3

Очистьте гриби від бруду вологою губкою та наріжте тонкими пластинками.

Крок 4

Розігрійте сковороду, налийте рослинну олію. Викладіть цибулю й обсмажте на невеликому вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи, до прозорості.

Крок 5

Викладіть на сковороду гриби й перемішайте з цибулею.

Крок 6

Смажте гриби 5 хвилин, помішуючи. Потім додайте сіль і перець, перемішайте та смажте ще 5 хвилин до готовності.

Крок 7

Філе промийте й добре обсушіть паперовим рушником. Надріжте кожен шматок не до кінця та розгорніть у пласт. Відбийте м’ясо молотком. Посоліть філе з обох боків.

Крок 8

Змастіть шматок сметаною з одного боку.

Крок 9

Викладіть зверху обсмажені з цибулею гриби.

Крок 10

Обережно згорніть філе в рулет, намагаючись, щоб начинка не випадала.

Крок 11

Загорніть рулет у фольгу, зробивши глибокі загини з боків, щоб сік під час запікання не витік. Покладіть рулети у жаростійку форму або на деко.

Крок 12

Запікайте рулети в заздалегідь розігрітій духовці за температури 200 градусів близько однієї години до готовності. Дайте готовим рулетам трохи охолонути, перш ніж нарізати.

Крок 13

Наріжте рулет скибочками й подайте до столу.

Рулет з індички з грибами — це ситна страва, у якій птиця дає легкий білок, а гриби додають насиченого смаку й аромату. Запікання у фользі зберігає соки всередині, тому м’ясо залишається м’яким, а начинка — соковитою.

Фаршировані м’ясні рулети є в багатьох кухнях світу: від італійської «матолли» до німецького «рулада». Індичка як легша альтернатива свинині стала популярною в другій половині XX століття, коли домашні духовки та фольга зробили запікання доступним кожному.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають ефектну гарячу страву для святкового столу
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає легке м’ясо замість свинини
Любителям грибів, яким потрібен новий спосіб їх приготувати
Зайнятим людям: рулет готується майже без їхньої участі
Шанувальникам холодних закусок — у нарізаному вигляді страва особливо смакує

Цікаві факти
Слово «рулет» прийшло з французької мови й означає «згорнутий». У різних країнах є свої назви: в Італії — «ротало», у Німеччині — «ролладе».
Індичку одомашнили в Мексиці задовго до прибуття європейців, а до Європи її привезли в XVI столітті.
Гриби — один із небагатьох продуктів, що містять природний глутамат, тому страва здається насиченою і без зайвих приправ.
Фольга для запікання з’явилася на початку XX століття й швидко стала кухонною помічницею: вона утримує пару та захищає м’ясо від пересихання.
У холодному вигляді такий рулет нагадує м’ясну закуску з європейських гастрономів — його зручно брати на пікнік або в дорогу.