Рулет із лаваша з фаршем у духовці покроковий рецепт з фото

Легко й просто, без довгого клопоту з тістом! Приготувати рулет із лаваша з фаршем у духовці дуже просто. Смачний, ситний, із хрусткою скоринкою, він стане в пригоді і як закуска на святковому столі, і як доповнення до основної страви. Дуже зручно й потребує мінімум часу!

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Лаваш тонкий (прямокутні листи) 300 гр

М'ясний фарш (будь-який) 550 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Яйця 2 шт

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Обробна дошка й ніж
Тертка
Миска
Силіконовий пензлик
М’ясорубка (за бажанням)
Деко
Пергамент

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти. Заморожений фарш розморозьте. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 2

Цибулю почистьте, помийте, подрібніть на дрібній тертці або дуже дрібно наріжте ножем.

Крок 3

Яйця ретельно помийте під проточною водою. З’єднайте фарш з одним яйцем і підготовленою ріпчастою цибулею. Посоліть до смаку, додайте мелений чорний перець, добре перемішайте.

Крок 4

Друге яйце збийте виделкою в невеликій мисочці до однорідності. Змастіть лист лаваша збитим яйцем за допомогою кулінарного пензлика.

Крок 5

Накрийте другим листом лаваша й змастіть його яйцем.

Крок 6

Рівномірно розподіліть м’ясний фарш по поверхні лаваша. Щільно скрутіть лаваш уздовж у рулет. Розріжте рулет упоперек на 2 частини, викладіть на деко, застелене пергаментом. Змастіть рулет зверху збитим яйцем.

Крок 7

Запікайте рулет у заздалегідь розігрітій до 180°C духовці приблизно 25 хвилин, до золотистої скоринки. За 5 хвилин до завершення приготування змастіть рулет яйцем.

Крок 8

Готовий рулет із лаваша з фаршем трохи остудіть, наріжте шматочками й подавайте до столу.

Рулет із лаваша з фаршем — це сучасна домашня інтерпретація давніх близькосхідних і кавказьких традицій загортати м’ясну начинку в тонкий хліб. Подібні страви є в багатьох народів: вірменський лаваш, турецька юфка, грецьке тісто філо — усі вони слугували їстівною оболонкою для соковитої начинки. У домашній кухні рулет полюбився за швидкість: не потрібно замішувати тісто, а результат виходить ситним і ошатним.

М’ясний фарш у лаваші — джерело повноцінного білка та заліза, а тонке тісто дає вуглеводи для енергії. Запікання в духовці замість смаження зменшує кількість жиру, що вбирається, а цибуля та спеції сприяють травленню. Такий рулет зручно брати із собою — він смакує і гарячим, і охололим.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна швидка ситна вечеря без клопоту з тістом
Студентам і холостякам із мінімальним набором кухонного приладдя
Любителям пікніків і перекусів на природі — рулет зручно нарізати й їсти руками
Господиням, які шукають бюджетну страву для великої компанії
Кулінарам-початківцям, які бояться дріжджового тіста

Цікаві факти
Тонкий лаваш випікають у розкачаному вигляді на розпечених стінках глиняної печі — тандиру, і він може зберігатися місяцями, залишаючись придатним до вживання.
У грузинській кухні є схожа страва — «лобіані» з квасолею, а у вірменській — «жулпс» із м’ясом; їх також загортають у тонке тісто.
За легендою, вірменський лаваш настільки давній, що згадується в клинописних табличках Урарту.
У Мексиці аналогом є «енчилади» — кукурудзяні коржі з м’ясною начинкою, запечені під соусом.
Якщо загорнути рулет не впоперек, а по діагоналі, вийде більше витків і соковита спіраль у кожному скибочку.
Охололий рулет нарізається рівніше, ніж гарячий, тому перед подачею варто дати йому постояти кілька хвилин.