Мітболи в томатному соусі з вершковим сиром у духовці
Із яскравим і цікавим смаком, з’їдаються вмить! Мітболи в томатному соусі з вершковим сиром у духовці — це м’ясні фрикадельки. Від звичайних їх відрізняє розмір — вони набагато більші, приблизно як тенісний м’яч. Для соковитості до мітболів додають вершковий сир і панірувальні сухарі.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Мітболи — близькі родичі тефтель і фрикадельок, але відрізняються більшим розміром і круглою формою. Томатний соус із вершковим сиром — сучасна інтерпретація класичного італійського способу подавання, коли м’ясні кульки тушкують у томатах, а сир додає кремової нотки.
М’ясний фарш — джерело білка й заліза, а томати багаті на лікопін, який краще засвоюється після термічної обробки з олією. Вершковий сир додає страві ніжності й кальцію, а цибуля та спеції роблять смак насиченішим і ароматнішим.
Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна ситна вечеря без складних маніпуляцій
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з фаршем і духовкою
Любителям італійської кухні, які цінують томатні соуси й сирні акценти
Тим, хто готує великими порціями й любить страви, які добре розігріваються
Господарям, які шукають ефектну гарячу страву для сімейного обіду чи вечері з гостями
Цікаві факти
В італійській кухні схожа страва називається «польпетте» — маленькі м’ясні кульки, які тушкують у томатному соусі й подають із пастою або хлібом. У Швеції є свої «коттбуллар» — кульки з вершковим соусом, а в Туреччині — «кьофте» з пряними травами. Вершковий сир усередині фаршу — прийом, який використовують шеф-кухарі для створення кремової текстури: під час запікання сир плавиться й робить котлетки особливо соковитими. Томатна паста в кілька разів концентрує смак помідорів, тому соус виходить насиченим навіть без тривалого уварювання. А ще мітболи зручно готувати про запас: вони чудово переносять заморожування й після розігрівання майже не втрачають смаку.
Схожі рецепти:
