Гриби в сметані з сиром і цибулею, запечені в духовці покроковий рецепт з фото

Ароматні, ситні, дуже смачні. Пальчики оближеш! Гриби в сметані з сиром і цибулею, запечені в духовці, за смаком дуже нагадують жульєн. Така страва чудово підходить і для святкового, і для повсякденного столу як гаряча закуска або навіть самостійна страва.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

40 хвилин

Калорії: 112 ккал
Білки: 6 г
Жири: 9 г
Вуглеводи: 2 г

Інгредієнти

Порцій:

Печериці 400 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Рослинна олія 2 стол. л.

Твердий сир 80 гр

Сметана 2 стол. л.

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Розігрійте духовку до 180 °C.

Крок 2

Цибулю почистьте й наріжте кубиками.

Крок 3

У сковороді розігрійте рафіновану рослинну олію. Додайте цибулю й обсмажте її до золотистого кольору, близько 5–7 хвилин.

Крок 4

Гриби добре помийте.

Крок 5

Додайте гриби до цибулі.

Крок 6

Посоліть гриби й приправте до смаку.

Крок 7

Обсмажуйте все разом, доки вода повністю не випарується, а гриби й цибуля не набудуть золотистого кольору. Зніміть із вогню й трохи охолодіть.

Крок 8

Додайте до грибів сметану й перемішайте.

Крок 9

Додайте половину сиру, натертого на великій тертці, і все перемішайте.

Крок 10

Підготуйте жаростійку форму. Викладіть у неї грибну масу.

Крок 11

Зверху посипте рештою сиру. Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20–30 хвилин, доки сир не розплавиться.

Крок 12

Гриби зі сметаною в духовці готові.

Гриби в сметані з сиром і цибулею — це класика домашньої кухні, знайома багатьом із дитинства. Запікання в духовці робить страву особливо ароматною, а сирна скоринка надає їй апетитного вигляду. Таке поєднання продуктів забезпечує насичений смак і поживність.

Гриби — давній продукт, який людство вживає в їжу тисячоліттями. У російській кухні гриби завжди посідали особливе місце: їх солили, сушили, смажили й запікали. Поєднання грибів зі сметаною — традиційний слов’янський прийом, який підкреслює їхній природний смак.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям, які шукають ситну гарячу страву
Господарям, які готують святковий стіл без зайвого клопоту
Любителям грибних страв і запіканок
Зайнятим людям, яким потрібна проста вечеря
Кулінарам-початківцям, які опановують духовку

Цікаві факти
Печериці — єдині гриби, які в промислових масштабах вирощують у неволі вже понад триста років. У Франції гриби в сметанному соусі під сиром називають «жульєн», хоча історично жульєн — це спосіб нарізання соломкою, а не сама страва. У польській кухні є схожа страва — гриби в сметані, які подають як самостійну закуску. Сметана в гарячих стравах може згорнутися, якщо вона надто кисла — додавання ложки борошна або крохмалю допомагає стабілізувати соус. Сирна скоринка на запіканці утворюється завдяки реакції Майяра — тій самій, яка надає рум’яності хлібу й смаженому м’ясу.