Фарширований перець в аерогрилі покроковий рецепт з фото

Улюблена всіма класика в новому смачному форматі! Фарширований перець в аерогрилі — це сучасне втілення класики. Страва виходить дієтичнішою, але такою ж ароматною. Родзинка в тому, що можна не стояти біля плити, а довірити приготування розумному приладу й вивільнити час для інших справ.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Болгарський перець (кількість залежить від розміру чаші аерогриля) 3 шт

Свинина (або інше м’ясо, готовий фарш) 350 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Рис 50 гр

Вода (для варіння рису) 300 мл

Сметана (або натуральний йогурт, майонез) 6 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

М’ясорубка (за бажанням)
Обробна дошка й ніж
Аерогриль
Ложка
Каструля

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти: болгарський перець, свинину, цибулю, рис, сметану, сіль і перець. Якщо м’ясо заморожене, попередньо розморозьте його.

Крок 2

Рис добре промийте й залийте чистою водою. Доведіть до кипіння, потім зменште нагрів і варіть приблизно 8-10 хвилин до напівготовності. Відкиньте рис на сито, промийте й дайте воді стекти.

Крок 3

М’ясо промийте в холодній воді й добре обсушіть паперовим рушником. Наріжте м’ясо невеликими шматочками й подрібніть за допомогою м’ясорубки або комбайна. Цибулину очистьте від лушпиння, сполосніть і розріжте на кілька частин. Подрібніть цибулю в м’ясорубці або дрібно наріжте. З’єднайте фарш, цибулю та відварений рис, посоліть і поперчіть до смаку. Добре вимісіть начинку.

Крок 4

Болгарські перці ретельно вимийте під проточною водою й обсушіть паперовим рушником. Розріжте їх уздовж навпіл і видаліть насіння, хвостики залиште. Наповніть човники з перців підготовленим фаршем.

Крок 5

Застеліть чашу аерогриля пергаментом, зробивши в ньому кілька невеликих отворів для циркуляції гарячого повітря. Або змастіть чашу рослинною олією. Також можна використовувати силіконову форму. Викладіть начинені перці в чашу й змастіть поверхню кожного чайною ложкою сметани.

Крок 6

Запікайте фаршировані перці близько 25 хвилин за 200℃ до рум’яної скоринки та готовності начинки. Час і температура запікання можуть відрізнятися залежно від особливостей роботи аерогриля.

Крок 7

Подавайте страву одразу після приготування. Розкладіть «човники» на порційні тарілки, поливши їх зверху соком, що утворився під час запікання.

Фарширований перець — страва з балканським і середземноморським корінням, яка міцно прижилася в російській кухні. Традиційно його тушкували в соусі, але з появою сучасної техніки рецепт еволюціонував: запікання в аерогрилі дає рум’яну скоринку й допомагає зберегти більше вітамінів.

Болгарський перець — хороше джерело вітаміну С та антиоксидантів, а запікання в аерогрилі дає змогу обійтися мінімумом олії. Свинина з рисом утворюють ситну й збалансовану начинку, а сметана додає ніжності й допомагає перцю не пересохнути.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка й ситна вечеря без зайвого посуду
Шанувальникам аерогриля, які шукають нові ідеї для повсякденного меню
Батькам, які хочуть нагодувати дітей овочами в апетитному «човнику»
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає невеликі огріхи
Тим, хто стежить за харчуванням і цінує страви з мінімумом олії

Цікаві факти
Болгарський перець біологічно є ягодою, а не овочем, і в кулінарії його почали фарширувати ще в Османській імперії.
Солодкий перець потрапив до Європи з Америки лише в XVI столітті, а в Росії прижився через два століття.
В угорській кухні є схожа страва — «тёльтетт паприка», де перець фарширують м’ясом і рисом та тушкують у томатному соусі.
У Туреччині фаршировані перці називають «бибер долмасы» й готують із додаванням м’яти та кедрових горіхів.
Аерогриль працює за принципом конвекції: гаряче повітря обдуває продукти з усіх боків, тому скоринка утворюється без зайвого жиру.
Сметанна шапочка на фарші — прийом, відомий ще з радянських кулінарних книжок: вона захищає начинку від пересихання й надає їй апетитного рум’янцю.