Сирна запіканка зі сметаною та манкою в духовці покроковий рецепт з фото

Смачніше за класику — ніжний сніданок із вершковими нотками! Приготувати сирну запіканку зі сметаною та манкою в духовці дуже легко — достатньо просто змішати всі інгредієнти. Сметана робить її ніжнішою й одноріднішою, а манка, настоявшись, увбере всю зайву рідину.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

2 години

Інгредієнти

Порцій:

Сир (у мене 9%) 600 гр

Сметана 150 гр

Яйця 3 шт

Цукор (можна регулювати до смаку) 3 стол. л.

Манка 5 стол. л.

Вершкове масло (для змащування форми) 1 чайн. л.

Ванілін (на кінчику ножа) за смаком

Сіль (дрібка) за смаком

Глибока миска
Форма для запікання (у мене кругла діаметром 18 см)
Духовка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Жирність кисломолочного сиру може бути будь-якою, у мене 9%.

Крок 2

Покладіть у глибоку миску кисломолочний сир і вбийте яйця. Додайте цукор, манку, дрібку солі та ванілін на кінчику ножа. Додайте сметану. Добре перемішайте все до однорідності. Залиште масу на годину, щоб манка набухла. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 3

Відповідну форму змастіть шматочком вершкового масла. Вилийте у форму сирну масу й розрівняйте верх.

Крок 4

Готуйте запіканку за 180°С від 40 хвилин до 1 години в режимі «верх-низ». Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд — запіканка має підрум’янитися. Готову запіканку дістаньте з духовки. Вона трохи осяде, це нормально.

Крок 5

Подавайте запіканку до столу теплою. До неї добре пасуватимуть сметана, ягоди, варення, мед, згущене молоко. Смачного!

Хоча запіканку вважають класикою радянської кухні, схожі страви з кисломолочного сиру та яєць запікали ще в Стародавньому Римі. Рецепт став популярним у дитячих садках завдяки простоті й доступності інгредієнтів. Головне відкриття — манка, додана в тісто, робить структуру менш «гумовою», ніж у разі використання борошна, вбираючи зайву вологу кисломолочного сиру.

Сирна запіканка зі сметаною та манкою в духовці — джерело кальцію для кісток і зубів. Завдяки яйцям і кисломолочному сиру вона надовго дає відчуття ситості, а щадна термічна обробка зберігає максимум білка. Чудовий варіант корисного перекусу, що заряджає енергією без важкості в шлунку.

Кому сподобається рецепт:
Ідеальний вибір для турботливих батьків, які хочуть нагодувати дітей корисним сніданком, і для тих, хто шукає швидкий десерт до вечірнього чаю. Також цей рецепт стане паличкою-виручалочкою для кулінарів-початківців.

Цікаві факти:
Чи знаєте ви, що в Англії схожу страву називають «Батон де ля» і подають із заварним кремом, але наша сирна запіканка зі сметаною та манкою в духовці виграє завдяки більш вологій структурі.
Якщо ви готуєте страву в силіконовій формі, час приготування скорочується на 15-20%, адже силікон нагрівається швидше за скло чи метал.
У професійній кулінарії цю страву часто використовують як основу для десертів: розрізають корж навпіл і змащують його сирним мусом.