Пишна сирна запіканка з родзинками в духовці покроковий рецепт з фото

Соковита, ситна, м’яка й солодка. Ідеальна на сніданок! Пишна сирна запіканка з родзинками в духовці повністю виправдовує свою назву — вона справді виходить пишною та повітряною. Подавати її можна з ванільним або шоколадним соусом, фруктовим сиропом, зі згущеним молоком або просто зі сметаною.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Сир 600 гр

Сметана 200 гр

Родзинки 100 гр

Манка 100 гр

Цукор 70 гр

Яйця (великі; якщо невеликі, то 4 шт.) 3 шт

Ванільний цукор 1 стол. л.

Розпушувач 1 чайн. л.

Сіль (дрібка) 2 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 2

Манну крупу всипте в сметану, перемішайте й залиште на 15 хвилин, щоб манка набухла. Обрати манну крупу допоможе стаття про манку за посиланням під кроками.

Крок 3

Родзинки промийте й залийте окропом на 10 хвилин. Потім злийте воду, а родзинки просушіть на паперовому рушнику.

Крок 4

Збийте яйця з дрібкою солі, ванільним цукром і цукром до посвітління та пишності.

Крок 5

Кисломолочний сир протріть через сито або розімніть товкачем.

Крок 6

До кисломолочного сиру додайте манну крупу зі сметаною та розпушувач. Усе ретельно перемішайте або збийте міксером.

Крок 7

У три прийоми додайте сирну масу до збитих яєць, ретельно збиваючи, доки маса не стане однорідною.

Крок 8

Додайте родзинки й перемішайте.

Крок 9

Викладіть отриману сирну масу у форму для запікання, змащену вершковим маслом і присипану манною крупою.

Крок 10

Поставте форму в розігріту духовку й запікайте за 180°С приблизно 40-45 хвилин, до готовності.

Сирна запіканка — класика домашньої кухні, знайома багатьом із дитячого садка та шкільних їдалень. Її готують із доступних продуктів, а родзинки надають десерту природної солодкості й соковитості. Запечений кисломолочний сир засвоюється легше, ніж свіжий, тому страва підходить і дітям, і дорослим.

Кисломолочний сир — традиційний слов’янський продукт, а запіканки з нього увійшли в побут ще в XIX столітті. Манка у складі виконує роль зв’язувального компонента: вона вбирає вологу й робить текстуру щільною, але ніжною. Родзинки ж відомі людству з давніх часів — їх додавали у випічку ще в Стародавньому Римі.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібна ситна й корисна страва для дітей
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Любителям домашньої випічки без складних технік
Тим, хто шукає бюджетний десерт із простих продуктів
Господарям, які готують заздалегідь — запіканка смакує і наступного дня

Цікаві факти
Слово «запіканка» споріднене з дієсловом «пекти» й трапляється в російських кулінарних книгах із XVIII століття.
В Угорщині схожу страву називають «турош гомбоц» — сирні галушки, запечені зі сметаною.
Родзинки отримують із сортів винограду без кісточок — найчастіше з кишмишу та султаніни.
Манна крупа — це пшениця дуже дрібного помелу; її виробляють із твердих сортів.
В Італії є споріднений десерт — сирний чизкейк, але на основі вершкового сиру, а не кисломолочного.
Згідно з легендою, родзинки почали додавати у випічку випадково: виноград підсох на сонці й перетворився на солодкі зморщені ягоди.