Голубці на сковороді з томатною підливою

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
Крок 2

Качан капусти вимийте, зніміть зіпсоване верхнє листя, виріжте качан. У великій каструлі закип’ятіть воду. Покладіть цілий качан і варіть, доки листя не почне відділятися. Розберіть капусту на листя. Зріжте білу тверду частину біля основи кожного листка.
Крок 3

Рис промийте до чистої води й відваріть у великій кількості киплячої підсоленої води до напівготовності, приблизно 8 хвилин. Відкиньте рис на друшляк і дайте стекти всій воді.
Крок 4

Цибулю почистьте та наріжте дрібними кубиками.
Крок 5

У мисці змішайте фарш, рис, цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності.
Крок 6

На край капустяного листка викладіть трохи начинки й загорніть лист конвертиком, підгинаючи краї.
Крок 7

Так само підготуйте решту голубців.
Крок 8

Підготуйте овочі для овочевої підливи: моркву, солодкий перець, помідори, цибулю, часник і петрушку.
Крок 9

Моркву почистьте й наріжте соломкою. Солодкий перець очистьте від насіння та плодоніжки й наріжте соломкою.
Крок 10

Зніміть із помідорів шкірку, м’якоть наріжте дрібними кубиками. Цибулю наріжте кубиками.
Крок 11

Часник дрібно посічіть. Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно посічіть.
Крок 12

У великій сковороді розігрійте олію. Викладіть цибулю й часник та обсмажте, помішуючи, 1 хвилину.
Крок 13

Додайте моркву й солодкий перець та смажте, помішуючи, 5 хвилин.
Крок 14

Додайте помідори, томатну пасту, аджику й зелень. Перемішайте.
Крок 15

Влийте стільки води, щоб вона майже повністю покрила овочі. Тушкуйте приблизно 20 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Наприкінці тушкування приправте овочеву підливу спеціями.
Крок 16

Викладіть у сковороду підготовлені голубці. За потреби долийте ще води. Томіть на слабкому вогні під кришкою приблизно 1 годину до готовності.
Крок 17

Перекладіть голубці з овочевою підливою на тарілку й подайте до столу.