Ціла курка в духовці, фарширована яблуками покроковий рецепт з фото

Така рум’яна й апетитна. Точно не залишиться без уваги! Ціла курка, фарширована яблуками й запечена в духовці, виходить дуже соковитою та смачною. Фруктова начинка надає їй пікантної нотки. Ця страва прикрасить будь-який стіл і обов’язково всім сподобається.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

4 години

Інгредієнти

Порцій:

Курка 1.5 кг

Яблука 3 шт

Часник (зубч.) 3

Гірчиця готова 2 чайн. л.

Рослинна олія 3 стол. л.

Сіль 0.5 чайн. л.

Перець за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі зазначені інгредієнти.

Крок 2

Часник очистіть від лушпиння та пропустіть через прес. У невелику миску покладіть гірчицю, влийте олію, додайте подрібнений часник, сіль і сухі спеції на свій смак. Добре перемішайте масу до однорідності.

Крок 3

Тушку курки промийте під холодною проточною водою, обсушіть паперовими рушниками й видаліть залишки пуху та пір’я. Натріть тушку з усіх боків підготовленим маринадом і залиште маринуватися щонайменше на 2–3 години, а краще — на ніч у холодильнику. Потім нафаршируйте курку вимитими яблуками без серцевини, розрізаними на чотири частини (великі — на вісім).

Крок 4

Покладіть курку в пакет для запікання, зав’яжіть його та зробіть кілька проколів зубочисткою. Запікайте приблизно 1 годину за температури 200 °С до готовності.

Крок 5

Готову курку обережно дістаньте з духовки, перекладіть на блюдо для подавання й подавайте гарячою, розрізавши на порційні шматки та додавши запечені яблука.

Курка, запечена цілком із яблуками, — це класика домашньої кухні, де птиця та фрукти працюють у парі: м’ясо залишається соковитим, а яблука просочуються соком і жиром. Таку страву традиційно готують до святкового столу, але вона цілком доречна й на звичайному недільному обіді.

Курка — хороше джерело білка, а яблука додають страві свіжості й легкої кислинки, яка врівноважує ситність м’яса. Запікання в духовці дає змогу обійтися без зайвого жиру, а гірчиця та часник надають скоринці виразного аромату.

Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібна ефектна вечеря без складного сервірування
Сім’ям, які збираються за великим столом у вихідні
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання цілої птиці
Любителям поєднання м’яса з фруктами та кисло-солодких акцентів
Тим, хто шукає бюджетну, але святкову гарячу страву

Цікаві факти
Фарширувати птицю фруктами почали задовго до появи духовок: у середньовічній Європі яблука та груші клали всередину дичини, щоб м’ясо не пересихало на відкритому вогні. У данській кухні й досі популярна качка з яблуками та чорносливом, а в німецькій — гуска з антонівкою. За легендою, саме печені яблука надихнули кондитерів на створення перших шарлоток. Кислі сорти на кшталт антонівки цінують за те, що під час нагрівання вони краще зберігають форму, ніж солодкі. А гірчиця в маринаді — прийом, знайомий ще російським кухарям: вона не лише додає гостроти, а й допомагає скоринці підрум’янитися.