Амарантова каша покроковий рецепт з фото

Незвична, поживна й корисна — суперсніданок! У Росії амарант використовують дуже рідко. Однак це дуже корисний продукт. Він містить рослинний білок, вітаміни, клітковину, поліненасичені жирні кислоти. Амарантова каша чудово наситить організм із самого ранку!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Борошно амаранту (не борошно, а насіння) 200 гр

Молоко 200 мл

Вода 200 мл

Сіль (1 дрібка) за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти.

Крок 2

Пересипте насіння амаранту в дрібне сито й промийте під струменем води. Залиште амарант у ситі, щоб стекла зайва вода.

Крок 3

У сотейник або невелику каструльку влийте молоко й воду у співвідношенні 1:1, на сильному вогні доведіть до кипіння. Коли закипить, додайте дрібку солі й перемішайте.

Крок 4

Тонкою цівкою, постійно помішуючи, всипте промите насіння амаранту.

Крок 5

Зменште вогонь, накрийте ковшик кришкою й варіть кашу на повільному вогні до загустіння приблизно 25–30 хвилин, час від часу помішуючи.

Крок 6

Готову амарантову кашу викладіть у тарілку, за бажанням додайте невеликий шматочок вершкового масла й солодку добавку до смаку.

Амарант — найдавніша зернова культура Південної Америки, яку ацтеки й інки цінували нарівні з кукурудзою. Іспанські конкістадори забороняли його вирощування, і лише через століття амарант повернувся на столи як цінний продукт. Сьогодні його насіння та борошно використовують у безглютеновій кухні по всьому світу.

Амарантова каша — хороше джерело рослинного білка й клітковини, а також магнію та заліза. Вона не містить глютену, тому підходить людям із целіакією та тим, хто стежить за травленням. Молоко у складі додає каші вершкової ніжності й ситності.

Кому сподобається рецепт
Людям із непереносимістю глютену, які шукають безпечний сніданок
Прихильникам здорового харчування, яким потрібна ситна й проста каша
Батькам, які вводять до раціону дитини нові крупи
Зайнятим людям, для яких важливий швидкий і корисний сніданок
Вегетаріанцям, які шукають джерело рослинного білка

Цікаві факти
Амарант називають «пшеницею ацтеків»: за легендою, правителі цього народу отримували силу саме з його зерен. В Азії та Мексиці з амаранту роблять солодкі батончики «алегрія» — популярний вуличний десерт. Під час варіння насіння амаранту виділяє слиз, який надає каші кремової текстури, — це природна властивість, а не помилка. В Індії амарант відомий як «раджагіра» й часто використовується в пісні дні. До речі, листя амаранту також їстівне й за смаком нагадує шпинат.