Куряча відбивна з помідором і сиром у духовці
Проста, смачна, соковита й швидка вечеря з ніжної грудки! Куряча відбивна з помідором і сиром у духовці — проста вишукана страва ресторанного рівня, яку кожен зможе приготувати без особливих зусиль. Страва пасує для романтичної вечері та сімейного свята.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Куряча відбивна з помідорами й сиром — це домашній варіант італійської «петті ді полло алла парміджана», у якій м’ясо запікають під помідорами й сиром. Песто з базиліку та петрушки надає страві свіжого трав’яного аромату, а моцарела робить сирну скоринку ніжною та тягучою.
Куряче філе — джерело легкозасвоюваного білка, а помідори й зелень додають страві свіжості та яскравого смаку. Запікання в духовці зберігає соковитість м’яса без зайвої олії, тому така відбивна пасує для повсякденної вечері.
Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря з простих продуктів
Кулінарам-початківцям — страва пробачає дрібні помилки
Шанувальникам італійської кухні та соусу песто
Тим, хто стежить за харчуванням і вибирає запечені страви
Господарям, які шукають ефектну подачу для гостей без зайвого клопоту
Цікаві факти
Класичне песто походить із Генуї, де його розтирали в мармуровій ступці з кедровими горішками.
Моцарелу традиційно виготовляють із молока буйволиці, але сучасний варіант із коров’ячого молока доступніший і плавиться так само добре.
В Італії схожу страву — «полло алла парміджана» — запікають із томатним соусом і пармезаном, а не з моцарелою.
Помідори й базилік ботаніки відносять до різних родин, але в кулінарії це одне з найвідоміших поєднань.
Запікання під сирною шапкою називають «гратинуванням» — від французького слова, що означає «утворювати скоринку».
