Шкільна піца покроковий рецепт з фото

Смачна, пишна, соковита, бюджетна — для всієї родини! Шкільна піца — страва, знайома багатьом із дитинства. Саме за нею шикуються в чергу школярі на перервах. Приготована вдома піца виходить набагато смачнішою, а продукти для начинки ви можете змінювати на свій смак.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

4 години 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Пшеничне борошно 500 гр

Вода 250 мл

Яйця 1 шт

Вершкове масло 30 гр

Сухі дріжджі 7 гр

Цукор 1.5 стол. л.

Сіль 0.5 чайн. л.

Для начинки

Варена ковбаса 250 гр

Мариновані огірки (один великий або два невеликі) 1 шт

Твердий сир 150 гр

Для соусу

Томатна паста 50 гр

Вода 50 мл

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти для тіста. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким, так само заздалегідь дістаньте й яйце.

Крок 2

Візьміть велику миску для замішування тіста. Підігрійте воду до 37-38 градусів, налийте в миску, всипте цукор і дріжджі. Перемішайте й залиште постояти на 10 хвилин.

Крок 3

За цей час дріжджі мають активуватися й піднятися на поверхні пінною шапкою.

Крок 4

Всипте до дріжджів сіль, вбийте яйце, добре перемішайте.

Крок 5

Почніть порціями всипати в миску борошно, просіюючи його. Перемішуйте тісто після кожного додавання: спочатку виделкою, а потім руками.

Крок 6

Коли тісто можна буде місити руками, додайте до нього м’яке масло. Продовжуйте місити тісто, за потреби підсипаючи борошно, до досить густої, але не тугої консистенції.

Крок 7

Коли тісто почне відставати від стінок і стане однорідним, припиніть замішувати. Накрийте миску з тістом плівкою або рушником і поставте в тепле місце для вистоювання на 3 години.

Крок 8

Щогодини діставайте миску й обминайте тісто.

Крок 9

Через три години обімніть його востаннє й беріться до роботи.

Крок 10

Відокремлюйте від тіста шматочки вагою близько 80 грамів і формуйте з них кульки. Накрийте заготовки плівкою й залиште постояти на 15 хвилин.

Крок 11

А тим часом приготуйте начинку й соус. Для соусу візьміть томатну пасту й розмішайте її з такою самою кількістю води.

Крок 12

Наріжте ковбасу невеликими кубиками або соломкою.

Крок 13

Так само наріжте огірки.

Крок 14

Натріть сир на великій тертці.

Крок 15

Кульки, що підійшли, розкачайте в тонкі круглі коржики діаметром близько 15 см.

Крок 16

Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, і змастіть їх томатним соусом.

Крок 17

Зверху викладіть нарізані ковбасу й огірок.

Крок 18

Посипте все натертим сиром.

Крок 19

Розігрійте духовку до 200°С; якщо вона електрична, виберіть режим «верх-низ». Випікайте піцу приблизно 15-20 хвилин, поки вона не зарум’яниться, а сир не розплавиться. Поки випікається перша партія, підготуйте другу й випечіть її слідом.

Крок 20

Готову піцу одразу подавайте до столу: вона найсмачніша гарячою, щойно з печі.

Шкільна піца — це не італійська класика, а радше ностальгічний символ: тонкий дріжджовий коржик із ковбасою, маринованим огірком і щедрим шаром сиру. Така випічка знайома багатьом зі шкільних буфетів і домашніх недільних обідів, де цінують простоту й доступні продукти.

Дріжджове тісто на воді з додаванням вершкового масла дає м’яку, трохи шарувату основу, яка добре тримає соковиту начинку. Томатна паста, розведена водою, слугує легким соусом, а маринований огірок додає кисло-солоного акценту, що врівноважує жирність ковбаси й сиру.

Кому сподобається рецепт
Батькам, які шукають просту випічку для сімейної вечері
Кулінарам-початківцям, яким важливо навчитися готувати дріжджове тісто без зайвих складнощів
Студентам і зайнятим людям, яким потрібен ситний перекус із простих продуктів
Любителям ностальгійних смаків дитинства й шкільних буфетів
Господиням, які хочуть заготовити порційні коржики про запас

Цікаві факти
У радянських шкільних їдальнях піцу часто називали «відкритим пиріжком» і готували з того, що було під рукою, — звідси й поєднання вареної ковбаси з маринованим огірком.
Мариновані огірки в гарячій випічці поводяться інакше, ніж свіжі: кислота розсолу пом’якшує жирність сиру й ковбаси, тому начинка не здається важкою.
У Неаполі є вулична піца «портафольйо», яку складають навпіл і їдять на ходу, — за духом вона близька до нашого порційного шкільного коржика.
За легендою, першу піцу з томатами спекли в Неаполі на честь королеви Маргарити, але масовою її зробили саме прості вуличні пекарні, а не кухарі при дворі.
Тонкий коржик діаметром близько 15 см зручний тим, що швидко й рівномірно пропікається, тож його зручно випікати партіями на одному деку.