Домашня піца в духовці з ковбасою — класична покроковий рецепт з фото

Смачна, повітряна, на тонкому тісті — налітайте! Замість звичайного бутерброда набагато приємніше з’їсти шматочок класичної домашньої піци з ковбасою, приготованої в духовці. Тим паче, що інгредієнти для неї завжди можна знайти в холодильнику. Порадуйте своїх близьких смачним і ароматним сніданком!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

2 години

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Пшеничне борошно 200 гр

Вода 125 мл

Сухі дріжджі 1 чайн. л.

Цукор 1 чайн. л.

Сіль 1 чайн. л.

Рослинна олія 1 стол. л.

Для начинки

Варена ковбаса 200 гр

Твердий сир 200 гр

Ріпчаста цибуля (Середній) 1 шт

Рослинна олія 1 стол. л.

Помідори (Середній) 1 шт

Маслини 10 шт

Дві миски (маленька й глибока)
Сито
Рушник
Ніж
Обробна дошка
Тертка
Сковорода
Пергамент
Деко
Духовка

Покрокове приготування

Крок 1

Почніть готувати піцу з тіста. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно вищого ґатунку просійте, щоб прибрати дрібне сміття й наситити його киснем.

Крок 2

У теплу воду (37-40°С) додайте цукор і дріжджі. Перемішайте ложкою до повного розчинення цукру.

Крок 3

Додайте 2 столові ложки борошна, перемішайте й залиште на 10 хвилин.

Крок 4

Дочекайтеся появи пишної шапочки на поверхні — це означає, що дріжджі активізувалися й можна продовжувати готувати.

Крок 5

Візьміть глибоку миску. Пересипте в неї половину борошна. Додайте сіль і перемішайте її з борошном. Зробіть посередині борошна заглиблення.

Крок 6

Влийте в борошно олію та розведені дріжджі. Рідкі інгредієнти додавайте до сухих. Борошно додавайте невеликими порціями. Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть робити це руками. Ретельно вимісіть тісто.

Крок 7

Змастіть дно й стінки миски олією. Готове тісто обімніть руками, змащеними олією. Накрийте миску серветкою або рушником. Залиште в теплому місці приблизно на 1-1,5 години. Приблизно за пів години до початку приготування ввімкніть духовку на 200 градусів.

Крок 8

Сир вибирайте будь-який, який добре плавиться. Ковбасу беріть ту, яка вам більше подобається. Із червоною цибулею буде смачніше.

Крок 9

Ковбасу наріжте соломкою. Сир натріть на крупній тертці.

Крок 10

Помідор помийте, висушіть, видаліть плодоніжку й наріжте тонкими скибочками. Маслини наріжте кільцями.

Крок 11

Цибулю почистьте, помийте й наріжте півкільцями. Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте на ній цибулю протягом 3 хвилин, постійно помішуючи. Повністю остудіть.

Крок 12

Розімніть тісто руками на пергаменті, надаючи йому форму круглого пласта. Краї залиште товстішими, щоб утворився бортик. Із такої кількості тіста можна зробити одну велику піцу або дві маленькі.

Крок 13

Рівномірно розподіліть половину сиру, а зверху рівномірно викладіть цибулю. Наступним шаром викладіть нарізану ковбасу, а зверху — помідор. Посипте все сиром, що залишився, і рівномірно розкладіть маслини.

Крок 14

Випікайте приблизно 15-20 хвилин на середній полиці за температури 200 градусів у режимі «верх-низ» до готовності.

Крок 15

Подавайте домашню піцу гарячою, щойно з духовки, нарізавши її трикутниками.

Домашня піца з ковбасою — це ситна й по-справжньому універсальна страва: дріжджове тісто дає м’яку основу, сир — тягучу вершкову нотку, а ковбаса й овочі роблять начинку соковитою та ароматною. Така піца хороша тим, що її можна приготувати зі звичних продуктів і підлаштувати під смаки родини.

Піца у звичному для нас вигляді сформувалася в Неаполі, а коржі з начинкою пекли ще в античності. Варена ковбаса в начинці — уже східноєвропейська адаптація італійської класики, що стала символом домашніх сімейних вечорів.

Хто оцінить рецепт
Сім’ї з дітьми, яким потрібна проста й ситна вечеря
Кухарі-початківці, які опановують дріжджове тісто
Зайняті люди, які шукають перевірений рецепт на швидку руку
Любителі класики без екзотичних інгредієнтів
Ті, хто готує піцу з того, що є в холодильнику

Цікаві факти
Класична піца отримала назву «Маргарита» на честь королеви Італії Маргарити Савойської, а варіант із ковбасою — приклад вільної домашньої адаптації.
Дріжджове тісто для піци схоже на звичайне хлібне, тому його іноді називають «тістом для хліба-піци».
У Неаполі справжню піцу традиційно печуть у дров’яній печі за дуже високої температури, і весь процес займає менше двох хвилин.
Італійці зазвичай не ріжуть піцу на акуратні трикутники, а складають шматок навпіл і їдять руками — так зручніше й смачніше.
Подібні коржі з начинкою є в багатьох кухнях світу: турецький лахмаджун, французький піссаладьєр і вірменський ламаджо.
Слово «піца» вперше трапляється в італійських документах X століття, і тоді воно означало просто плаский корж.