Піца в духовці з ковбасою, сиром і помідорами покроковий рецепт з фото

Повітряна основа з копченим ароматом і свіжістю томатів. Піца в духовці з ковбасою, сиром і помідорами нікого не залишить байдужим. Тісто виходить м’яким та еластичним. Висока температура запікання дає змогу помідорам залишитися соковитими, а сиру — вкритись апетитною рум’яною скоринкою.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

2 години

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Пшеничне борошно 250 гр

Вода 150 мл

Сухі дріжджі 1 чайн. л.

Сіль 1 чайн. л.

Цукор 1 чайн. л.

Для начинки

Копчена ковбаса 200 гр

Помідори 250 гр

Твердий сир 100 гр

Томатний соус 90 гр

Миска
Сито
Ніж
Обробна дошка
Тертка
Форма для піци (у мене діаметром 24 см. Можна використовувати звичайне деко)
Духовка

Покрокове приготування

Крок 1

Спочатку підготуйте продукти для приготування тіста.

Крок 2

Підігрійте воду, щоб вона стала теплою. Додайте цукор і сухі дріжджі. Перемішайте, накрийте миску рушником і залиште на 10-15 хвилин.

Крок 3

Додайте сіль. Порціями всипайте борошно, поступово замішуючи тісто. Не робіть тісто надто тугим, воно має залишитися м’яким та еластичним. Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 30-40 хвилин, щоб тісто підійшло. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 4

Наріжте ковбасу акуратними скибочками.

Крок 5

Натріть сир на великій або дрібній тертці.

Крок 6

Наріжте помідори шматочками.

Крок 7

Розподіліть тісто, що підійшло, у формі. Я взяла круглу, діаметром 24 см.

Крок 8

Змастіть основу томатним соусом. Розкладіть шматочки ковбаси й помідорів. Зверху посипте все натертим сиром.

Крок 9

Запікайте піцу в духовці за температури 180°С приблизно 30-50 хвилин. Готовність можна визначити за рум’яними бортиками, розплавленим сиром і сухим дном — якщо трохи підняти край, дно не буде сирим і блідим.

Крок 10

Подавайте піцу з ковбасою та помідорами одразу, гарячою, щоб сир гарно тягнувся. Страву ідеально доповнять листя свіжого базиліку або рукола, які створять контраст текстур. Часто її подають з оливковою олією та бальзамічним кремом, а також із легкими овочевими салатами. Смачного!

Хоча класична італійська піца — це скромний хліб для бідняків, сучасна версія з ковбасою, сиром і помідорами, приготована в духовці, стала візитівкою Неаполя. Цікаво, що саме поєднання копченого м’яса з кисло-солодкими томатами та розплавленим молочним продуктом в усьому світі визнане най«смачнішим» хімічним тригером для мозку.

Домашня піца з ковбасою — це не просто фастфуд, а повноцінне джерело енергії. Пшеничне борошно містить складні вуглеводи, помідори багаті на лікопін (антиоксидант), а сир і ковбаса — це білок і кальцій. Приготована в духовці без олії, вона менш калорійна, ніж смажені аналоги, і надовго дарує відчуття ситості.

Кому сподобається рецепт
Цей рецепт створений для зайнятих батьків, яким потрібно швидко нагодувати сім’ю, і для новачків, які бояться дріжджового тіста. Його також оцінять студенти й усі, хто любить ситні гарячі страви без складних кулінарних вишуканостей.

Цікаві факти
Чи знаєте ви, що поєднання томатів і сиру у випічці сприяє кращому засвоєнню кальцію? А в Італії справжню піцу кухарі перевіряють на слух — скоринка має виразно хрустіти. Цей варіант із ковбасою вважається «зимовим», оскільки копченості надають страві зігрівального, затишного аромату.