Кролик, тушкований у казані з картоплею покроковий рецепт з фото

Неймовірно просто й надзвичайно смачно! Пальчики оближеш! Кролик, тушкований у казані з картоплею, підійде тим, хто хоче трохи полегшити свій раціон. Вам знадобиться казан і бажання побалувати себе або нагодувати родину поживним і смачним обідом чи вечерею.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Кролик 500 гр

Картопля 1 кг

Морква (1 велика або 2 маленькі) 1 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Томатна паста 1 стол. л.

Лавровий лист 1 шт

Морська сіль за смаком

Вода 1 л

Рослинна олія 100 мл

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Розріжте кролика на порційні шматочки й ретельно промийте. Помийте та почистьте картоплю, цибулю й моркву.

Крок 2

Налийте в казан половину всієї кількості рослинної олії та розігрійте на невеликому вогні. Викладіть у казан шматочки кролика, перемішайте й залиште тушкуватися. Час від часу перемішуйте м’ясо.

Крок 3

Тим часом дрібно наріжте цибулю, а половину моркви натріть на дрібній тертці.

Крок 4

Вилийте на пательню другу частину рослинної олії та розігрійте її. Викладіть на пательню цибулю й обсмажуйте, помішуючи, до прозорості.

Крок 5

Додайте до цибулі моркву й перемішайте.

Крок 6

Наріжте картоплю великими шматочками. Решту моркви наріжте кружальцями або півкружальцями.

Крок 7

Додайте готові цибулю й моркву до кролика.

Крок 8

Долийте окріп, щоб він повністю покрив м’ясо з овочами, і тушкуйте приблизно 30–40 хвилин, доки кролик не стане м’яким.

Крок 9

Додайте в казан картоплю з морквою та долийте окріп, щоб він майже до верху покрив картоплю. Тушкуйте кролика з овочами ще 10–15 хвилин, доки картопля й морква не будуть готові.

Крок 10

Додайте томатну пасту, розведену в невеликій кількості води, лавровий лист і сіль. За бажанням додайте спеції та перець до смаку. Усе перемішайте й тушкуйте ще приблизно 5 хвилин.

Кролик у казані з картоплею — це ситна страва, у якій ніжне м’ясо й овочі поєднуються в ароматній підливі. Кролятина вважається дієтичним м’ясом, а тушкування в казані робить її особливо м’якою та соковитою. Картопля й морква додають страві поживності та солодкуватого смаку.

Кролик — традиційне м’ясо в багатьох кухнях світу, від середземноморської до російської. У казані він повільно томиться, просочуючись ароматами овочів і спецій. Томатна паста й лавровий лист надають підливі насиченості та глибокого кольору.

Кому сподобається рецепт
Любителям ситних домашніх страв
Тим, хто стежить за харчуванням і вибирає нежирне м’ясо
Господиням, які шукають рецепт для сімейного обіду
Шанувальникам страв у казані та тушкованих страв
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування м’яса

Цікаві факти
Кролик — один із найпісніших видів м’яса, але водночас багатий на білок. У казані завдяки товстим стінкам створюється ефект томління, завдяки якому м’ясо стає м’яким без тривалого приготування. У середземноморській кухні кролика часто тушкують із вином і травами, а в російській — із картоплею та коренеплодами. Картопля в тушкованих стравах вбирає аромати підливи й стає особливо смачною. Лавровий лист — одна з найдавніших спецій, відома ще в Стародавньому Римі, де ним увінчували переможців.