Китайські пельмені
Незвичайні, колоритні. Ніхто не відмовиться скуштувати! Китайські пельмені виходять надзвичайно м’якими, адже готуються на парі. Їх варто робити меншого розміру, щоб було зручніше брати спеціальними дерев’яними паличками. Найкраще подавати гарячими, щедро вмочуючи їх у класичний соєвий соус.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Китайські пельмені цзяо-цзи — одна з найдавніших страв Піднебесної: їх ліпили ще за часів династії Хань, а форма у вигляді злитка символізувала достаток. Тісто для них роблять на холодній воді з додаванням крохмалю — звідси напівпрозора, пружна оболонка. Цзяо-цзи готують на парі, варять або обсмажують до хрусткої скоринки.
Свинина в начинці — джерело білка та вітамінів групи B, а імбир і цибуля не лише надають аромату, а й допомагають травленню. Приготування на парі зберігає соковитість фаршу й робить страву легшою, ніж смажені аналоги. Кріп додає свіжості та вітаміну C, а крохмаль у тісті надає страві ситності без важкості.
Хто оцінить рецепт
Любителі азійської кухні, які хочуть приготувати цзяо-цзи вдома
Зайняті люди, які шукають ситну страву за 50 хвилин
Батьки, яким потрібно нагодувати сім’ю корисною вечерею
Кулінари-початківці, які опановують роботу з тістом і ліплення
Ті, хто стежить за харчуванням і обирає страви на парі
Цікаві факти
У Китаї цзяо-цзи традиційно ліплять усією родиною — вважається, що чим більше рук, тим смачніші пельмені. Форма у вигляді злитка нагадує стародавню китайську монету, тому страва символізує багатство й удачу. У Японії є схожа страва — ґьодза, але її частіше обсмажують, а не готують на парі. У Кореї аналог називається манду, а в Непалі — момо. Китайці часто подають цзяо-цзи з оцтом і олією чилі, а не лише із соєвим соусом. Існує навіть приказка: «Хочеш пізнати людину — подивися, як вона ліпить пельмені».
Схожі рецепти:
