Запечені курячі гомілки у фользі в духовці покроковий рецепт з фото

Дуже смачно, просто, недорого — на свято й на кожен день. Запечені курячі гомілки у фользі в духовці — це неймовірний аромат завдяки великій кількості зелені, зернам коріандру та спеціям. Подобається кавказька кухня? Тоді це для вас! Соус можна вибрати на свій смак.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

2 години

Інгредієнти

Порцій:

Курячі ніжки 6 шт

Паприка 1 стол. л.

Маринад

Часник (у мене всі зубчики великі, тому взяла 3; зубч.) 4

Майонез 3 стол. л.

Кінза, коріандр (насіння) 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Соус

Вода 250 мл

Часник (зубч.) 2

Кінза, коріандр (15 г) 1 пуч.

Томатна паста 3 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Крок 2

Курячі гомілки вимийте, обсушіть.

Крок 3

Насіння коріандру подрібніть у кавомолці.

Крок 4

Часник натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес.

Крок 5

У миску до курячих гомілок додайте майонез, всипте подрібнений коріандр, часник, сіль і перець.

Крок 6

Усе добре перемішайте, щоб гомілки з усіх боків вкрилися ароматною майонезною сумішшю.

Крок 7

Затягніть миску з куркою харчовою плівкою та залиште маринуватися на 1 годину за кімнатної температури або в холодильнику, якщо маринуватимете довше.

Крок 8

Викладіть замариновані гомілки окремо на невеликі аркуші фольги. Змастіть рештками майонезного маринаду. Зверху посипте кожну гомілку меленою паприкою.

Крок 9

Акуратно загорніть гомілки у фольгу, намагаючись, щоб вона не щільно облягала м’ясо.

Крок 10

Викладіть гомілки у фользі на деко, застелене пергаментом або фольгою. Запікайте курячі гомілки в розігрітій до 180°С духовці близько 45 хвилин до готовності.

Крок 11

Потім розгорніть фольгу й поверніть гомілки в духовку ще на 10–15 хвилин, щоб утворилася легка хрустка скоринка.

Крок 12

Поки запікається курка, приготуйте соус.

Крок 13

Часник почистьте й пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.

Крок 14

Кінзу вимийте, обсушіть і дрібно порубайте ножем.

Крок 15

У ємності з’єднайте чисту питну воду, томатну пасту й часник та перемішайте до однорідності.

Крок 16

Скуштуйте соус. Додайте до нього подрібнену кінзу, мелений перець і сіль до смаку. Ще раз усе перемішайте.

Крок 17

Готові гомілки викладіть на тарілку й подайте з томатним соусом.

Курячі гомілки у фользі — це домашній спосіб запікання, за якого м’ясо готується у власному соку й парі. Фольга утримує вологу та аромат маринаду, а фінальне підрум’янювання без неї дає хрустку скоринку. Проста, ситна страва для сімейної вечері.

Курятина — хороше джерело білка, а запікання у фользі зберігає соковитість м’яса без зайвого жиру. Часник і коріандр надають страві виразного пряного аромату, а томатний соус із кінзою додає свіжості й робить смак більш збалансованим.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна вечеря без постійного нагляду біля плити
Кулінарам-початківцям — страва пробачає дрібні помилки
Любителям пряної курки з часниково-коріандровим акцентом
Тим, хто шукає недорогу гарячу страву для великої компанії
Прихильникам запікання замість смаження в олії

Цікаві факти
Коріандр — це насіння рослини, листя якої ми знаємо як кінзу; в одній пряності поєднуються два різні смаки.
Згідно з легендою, стародавні римляни додавали коріандр у хліб і вино, цінуючи його пряний аромат.
У мексиканській кухні схожий принцип — м’ясо в томатному соусі з кінзою — лежить в основі багатьох домашніх страв.
Фольга для запікання з’явилася в побуті на початку XX століття й швидко стала способом готувати м’ясо «у власному соку» без зайвого посуду.
Паприка — це мелений солодкий перець, який надає страві не лише кольору, а й легкої солодкуватої нотки.