Курячі купати в духовці

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати курячі купати в духовці? Підготуйте зазначені продукти.
Крок 2

Відокремте куряче м’ясо від кісток, якщо потрібно. Наріжте куряче філе на дрібні шматочки. Так само наріжте свиняче сало — шматочки мають бути однакового розміру.
Крок 3

Свіжу зелень петрушки й кропу помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте до чаші з подрібненим м’ясом нарізану зелень, гірчицю в зернах, часник, сіль, перець, мелений коріандр і сухі спеції до смаку.
Крок 4

Влийте вершки до м’яса зі спеціями й ретельно все перемішайте. Залиште фарш на 30 хвилин, час від часу перемішуючи, щоб вершки увібралися.
Крок 5

Свинячі оболонки (кишки) краще брати очищеними й засоленими. Промийте їх від солі в теплій воді. Замочіть у воді температурою 20–30 градусів на 20–30 хвилин. Промийте кишки проточною водою зовні та всередині. Якщо у вас сирі, необроблені кишки, промийте їх, посипте сіллю й тупим боком ножа зішкребіть сіль. Виверніть і почистьте ще 2 рази. Промийте.
Крок 6

Коли рідина в підготовленому м’ясі повністю вбереться, беріться до начинки ковбасок.
Крок 7

Начиняти свинячу оболонку можна вручну або за допомогою спеціальної насадки. Надягніть на м’ясорубку насадку для приготування ковбас, а на неї натягніть край свинячої оболонки. Натягувати треба глибше, см на 6-7, щоб вона не сповзала. Не надто швидко й не дуже щільно наповнюйте оболонку м’ясом, руками проштовхуючи його до самого кінця кишки. Через кожні 10-12 см ковбаски перекручуйте й перев’язуйте ниткою.
Крок 8

Готові купати поставте на 3 години в холодильник. Після закінчення цього часу дістаньте їх, викладіть на змащене олією деко й проколіть голкою в 6–10 місцях. Поставте купати в попередньо розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 20–30 хвилин, до готовності. Вимкніть нагрівання й залиште купати в духовці ще на 20–30 хвилин, не відчиняючи її.
Крок 9

Курячі купати подавайте гарячими.