Курячі грудки в соєвому соусі на сковороді покроковий рецепт з фото

Соковиті, м’які, рум’яні грудки — легко й просто! Курячі грудки в соєвому соусі з насиченим смаком! Із мінімуму доступних продуктів і на звичайній сковороді. Популярний азійський соус надає курці багатогранного смаку, незрівнянного з жодними приправами та спеціями. Спробуйте — не пошкодуєте!

Рецепт на:

10 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Курячі грудки 1.3 кг

Соєвий соус 130 мл

Рослинна олія 1.5 стол. л.

Суміш трав (будь-які спеції до смаку) 1 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти.

Крок 2

Курячі грудки помийте, обсушіть, зніміть шкіру. За допомогою ножа обережно відокремте м’ясо від кісток. Наріжте грудки на порційні шматочки.

Крок 3

Викладіть шматочки грудки в посуд відповідного розміру. Додайте рослинну олію та суміш пряних трав (1,5 ч.л.). Добре все перемішайте.

Крок 4

Залийте грудки соєвим соусом і перемішайте. Соус має добре покривати всі шматочки. Залиште м’ясо маринуватися на 30 хвилин, періодично перевертаючи шматочки для рівномірного маринування.

Крок 5

Розігрійте сковороду, викладіть шматочки грудки. На помірно сильному вогні обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки спочатку з одного боку.

Крок 6

Переверніть шматочки й підрум’яньте з іншого боку до рум’яної скоринки.

Крок 7

Продовжуйте готувати грудки, зменшивши вогонь до середнього. Частинами підливайте на сковороду соєвий соус, що залишився. Накрийте сковороду кришкою й тушкуйте м’ясо 10-12 хвилин до готовності, періодично перевертаючи грудки.

Крок 8

Коли вся волога випарується, зніміть кришку зі сковороди й збільште нагрів. Обсмажте грудки ще 1-2 хвилини до рум’яного кольору, перевертаючи м’ясо для рівномірної скоринки.

Крок 9

Подавайте курячі грудки в соєвому соусі з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами.

Куряча грудка — один із найпопулярніших дієтичних продуктів у світі. У соєвому соусі вона набуває глибокого смаку умамі й апетитного блиску. Страву цінують за простоту, доступність і універсальність: її подають із рисом, овочами або локшиною.

Соєвий соус — давній продукт китайської кухні, відомий понад дві тисячі років. В Азії його використовують не лише як приправу, а й як основу для маринадів. Саме маринування в соєвому соусі робить курку особливо ароматною та соковитою.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря з простих продуктів
Спортсменам і тим, хто стежить за харчуванням, — легке джерело білка
Кулінарам-початківцям — мінімум інгредієнтів і зрозумілі кроки
Любителям азійської кухні — знайомий смак умамі вдома
Батькам — нейтральний смак, який подобається дітям

Цікаві факти
Соєвий соус буває світлим і темним: перший м’якший і солоніший, другий — густіший і солодший, його часто додають для кольору.
У Японії існує понад тисячу регіональних сортів соєвого соусу, і кожен має свій смак.
Куряча грудка — найпісніше м’ясо птиці, тому її часто включають до спортивного меню.
У китайській кухні маринування м’яса в соєвому соусі з крохмалем називають технікою «оксамитування» — після обсмажування м’ясо залишається ніжним.
Схожа страва є в корейській кухні — курка в соєвому соусі з часником і кунжутом, але туди додають гострий перець.
Соєвий соус містить природний глутамат, який підсилює смак м’яса без додавання солі.