Горбуша з цибулею та морквою в духовці покроковий рецепт з фото

Неймовірно ніжна, м’яка — просто тане в роті! Горбуша, запечена з цибулею та морквою в духовці, виходить дуже смачною завдяки овочево-сметанній «шубці». Приготувати таку рибку зовсім нескладно, впорається навіть кулінар-початківець. Продукти знадобляться недорогі й доступні.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Філе горбуші 500 гр

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Сметана 2 стол. л.

Рослинна олія 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Рибу можна взяти вже нарізаною на порційні шматочки або цілою й обробити самостійно. Підійдуть шматочки філе зі шкіркою або звичайні стейки. Заморожену горбушу попередньо розморозьте.

Крок 2

Овочі помийте й почистьте. Цибулю наріжте тонкими пір’їнками.

Крок 3

Моркву натріть на великій тертці.

Крок 4

Розігрійте сковороду на невеликому вогні, налийте олію. Викладіть нарізані цибулю та моркву. Обсмажуйте, помішуючи, 5–7 хвилин, до розм’якшення.

Крок 5

Зніміть овочі з вогню й трохи остудіть. Додайте сметану, перемішайте й посоліть.

Крок 6

Шматочки горбуші помийте й обсушіть паперовими рушниками. Викладіть рибу шкіркою донизу у форму для запікання. Посоліть і поперчіть зверху.

Крок 7

Викладіть цибулю та моркву зі сметаною на шматочки риби, розрівняйте. Влийте у форму трохи гарячої води.

Крок 8

Запікайте горбушу в духовці, розігрітій до 180°С, приблизно 25–35 хвилин, до готовності. Точний час залежить від духовки та розміру шматочків. Готову рибу трохи остудіть і подавайте до столу.

Крок 9

Подавайте горбушу з цибулею та морквою до столу.

Горбуша — один із найдоступніших видів тихоокеанських лососів, її м’ясо ніжне й нежирне, тому в духовці воно особливо потребує соковитої овочево-сметанної «шубки». Цибуля та морква не лише додають солодкості й аромату, а й створюють парову подушку, завдяки якій риба залишається м’якою. Запікання в духовці — щадний спосіб приготування, що зберігає корисні властивості червоної риби.

Горбуша з цибулею та морквою в духовці — це ситна друга страва, яка підійде для сімейної вечері. Риба багата на легкозасвоюваний білок і корисні жири, а овочі додають клітковину та вітаміни. Сметана надає страві ніжності й вершкового смаку, роблячи її улюбленою навіть для тих, хто не дуже полюбляє рибу.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна швидка вечеря без складних маніпуляцій
Прихильникам здорового харчування, які обирають запечені страви замість смажених
Батькам, які хочуть нагодувати дітей корисною червоною рибою
Кулінарам-початківцям, які опановують прості рецепти в духовці
Любителям бюджетних страв із доступних сортів риби

Цікаві факти
Горбуша — найчисленніший вид тихоокеанських лососів, її виловлюють у великих обсягах, тому вона коштує дешевше за кету або нерку. У японській кухні горбушу часто запікають з овочами в соусі місо, а у скандинавській — готують з кропом і вершковим соусом. У російській кухні сметану традиційно використовують як основу для заливки риби, пом’якшуючи її смак. Під час запікання риба не втрачає корисних жирів, на відміну від смаження, під час якого частина омега-3 руйнується. До речі, цибуля під час запікання стає солодкою й втрачає різкість, тому її можна їсти навіть тим, хто зазвичай уникає цього овоча в гарячих стравах.