Котлети з курячої печінки на пательні покроковий рецепт з фото

Ніжні, з легкою морквяною солодкістю — оцінять навіть діти! Котлети з курячої печінки на пательні виходять дуже соковитими й мають яскравий смак. Секрет криється в додаванні моркви та цибулі. Овочі повністю змінюють текстуру, роблячи котлети повітряними й такими, що буквально тануть у роті.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину 10 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряча печінка 500 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Морква 0.5 шт

Молоко 70 мл

Пшеничне борошно 5 стол. л.

Рослинна олія 2 стол. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Яйця 1 шт

Паперові рушники
Миска
Ніж
Обробна дошка
Блендер
Сковорода
Кулінарне кільце (за бажанням)
Лопатка

Покрокове приготування

Крок 1

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Овочі почистьте, промийте й обсушіть паперовими рушниками. Якщо у вас заморожена печінка, попередньо розморозьте її.

Крок 2

Печінку промийте, видаліть плівки, прожилки та жир. Замочіть печінку в молоці на 20–30 хвилин, після чого злийте молоко.

Крок 3

Цибулю наріжте великими кубиками. Моркву — середніми шматочками.

Крок 4

Покладіть курячу печінку, моркву та цибулю в чашу блендера й подрібніть до однорідності.

Крок 5

Додайте яйце, сіль і чорний мелений перець до смаку. Поступово всипте борошно й добре перемішайте. За консистенцією маса має нагадувати густу сметану.

Крок 6

Для початку добре розігрійте на пательні олію. Поставте на поверхню пательні кулінарне кільце (у мене 8 см), викладіть у кільце 1-2 ст.ложки печінкової маси. Трохи зачекайте, щоб маса схопилася, і приберіть кільце.

Крок 7

Смажте котлети на середньому вогні приблизно 1-2 хвилини. Потім переверніть і смажте ще близько 2 хвилин.

Крок 8

Готові котлети подавайте гарячими зі сметаною, картопляним пюре, свіжими овочами або будь-яким іншим гарніром до смаку. Смачного!

Печінкові котлети — класика домашньої кухні. У радянських їдальнях їх готували з цибулею та морквою, подавали з пюре. Куряча печінка ніжніша за яловичу, тому страва стала улюбленою і в дітей, і в дорослих.

Котлети з курячої печінки на пательні багаті на білок, залізо та вітаміни A, B12. Печінка підтримує рівень гемоглобіну й зір, морква — джерело клітковини. Ситна й корисна страва для всієї родини!

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають швидку вечерю
Батькам, чиї діти не люблять печінку
Студентам і тим, хто готує бюджетні страви
Любителям м’яких, ніжних котлет
Тим, хто стежить за рівнем заліза

Цікаві факти
Куряча печінка — чемпіон за вмістом вітаміну B12.
В Італії печінкові котлети називають «fegatelli».
Замочування в молоці — старий спосіб позбутися гіркоти.
Морква у фарші — секрет солодкуватого смаку й соковитості.