Грудка індички на сковороді покроковий рецепт з фото

Ніжна, соковита, ароматна! Найпростіший рецепт! Для приготування грудки індички на сковороді потрібно зовсім небагато часу й лише чотири інгредієнти. Недовге маринування в олії допоможе зробити сухувате м’ясо птиці соковитим і м’яким. А головного смаку й аромату додадуть улюблені приправи та спеції.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 112 ккал
Білки: 19 г
Жири: 4 г
Вуглеводи: 0 г

Інгредієнти

Порцій:

Грудка індички 600 гр

Оливкова олія 1.5 стол. л.

Сіль за смаком

Хмелі-сунелі 1 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати грудку індички на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. Якщо філе індички заморожене, попередньо розморозьте його на нижній полиці холодильника.

Крок 2

Філе індички помийте під холодною водою. Ретельно обсушіть філе, щоб видалити зайву вологу. Наріжте грудку шматками завтовшки 1,5-2 см.

Крок 3

Кожен шматок індички злегка відбийте молоточком з обох боків. Щоб робоча поверхня столу залишилася сухою й чистою, накрийте шматочки харчовою плівкою під час відбивання.

Крок 4

Посипте кожен шматок грудки сіллю, приправами та спеціями з обох боків. Добре помасажуйте філе, щоб спеції добре просочили м’ясо.

Крок 5

Викладіть усі шматки грудки в зручну миску, полийте їх оливковою олією. Трохи олії залиште для змащування сковороди. Добре перемішайте м’ясо й залиште маринуватися на 25-30 хвилин.

Крок 6

Змастіть сковороду невеликою кількістю оливкової олії та розігрійте на помірно сильному вогні. Викладіть на сковороду шматки грудки. Обсмажте індичку з одного боку до утворення рум’яної скоринки.

Крок 7

Переверніть філе на інший бік і також обсмажте до рум’яної скоринки. Наприкінці зменште нагрів, щоб м’ясо рівномірно просмажилося до готовності.

Крок 8

Подавайте грудку індички з будь-яким гарніром, зі свіжими або запеченими овочами.

Індичка — споконвічно американський птах: її одомашнили в Мексиці задовго до появи європейців, а до Європи вона потрапила у XVI столітті. Грудка — найпісніша частина тушки, тому її часто обирають для повсякденного столу. Назва «хмелі-сунелі» перекладається з грузинської як «суха суміш прянощів» — це традиційна кавказька приправа з кількох трав.

Грудка індички — джерело легкозасвоюваного білка та вітамінів групи B, які підтримують роботу нервової системи. На відміну від жирних сортів м’яса, вона не спричиняє відчуття важкості після їжі, а прянощі на кшталт хмелі-сунелі допомагають травленню та додають страві аромату без зайвих калорій.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за пів години
Спортсменам і тим, хто стежить за фігурою, — за легкий білок
Кулінарам-початківцям: мінімум інгредієнтів і прості кроки
Батькам, які шукають ніжне м’ясо для дитячого меню
Любителям кавказьких прянощів і яскравих ароматів

Цікаві факти
У США індичку традиційно запікають цілою на День подяки, а грудка вважається найціннішою частиною тушки.
Хмелі-сунелі в Грузії називають «приправою довголіття» — за легендою, до її складу входить до десятка трав.
У Мексиці з індички готують «моле поблано» — густий соус із шоколадом і перцем чилі.
В Італії схожа страва — «скалоппіне» з телятини: тонко відбиті шматки м’яса швидко обсмажують в олії.
Згідно з поширеним міфом, індичка викликає сонливість через триптофан, але насправді винен рясний святковий стіл.
У домашніх умовах грудку часто відбивають, щоб вона приготувалася рівномірно й залишилася соковитою.