М’ясо, тушковане з овочами в духовці покроковий рецепт з фото

Ароматне, ніжне — на обід або вечерю для всієї родини! М’ясо, тушковане з овочами в духовці, не потребує особливих кулінарних навичок і вдасться навіть господині-початківиці. Можна взагалі не обсмажувати його на сковороді, змішати всі інгредієнти й одразу запекти в духовці до готовності.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 40 хвилин

Калорії: 117 ккал
Білки: 9 г
Жири: 6 г
Вуглеводи: 7 г

Інгредієнти

Порцій:

Яловичина (м’якоть) 400 гр

Картопля 300 гр

Помідори чері 100 гр

Вода 50 мл

Цибуля 1 шт

Морква (середня) 1 шт

Рослинна олія 2 стол. л.

Паприка 1 чайн. л.

Хмелі-сунелі 1 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

Крок 2

Яловичину помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.

Крок 3

Картоплю почистьте й наріжте середніми кубиками.

Крок 4

Моркву почистьте й наріжте кружальцями.

Крок 5

Цибулину почистьте й розріжте на 6-8 частин.

Крок 6

У сковороді на сильному вогні розігрійте частину рослинної олії. Викладіть яловичину й обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки. Наприкінці посипте м’ясо половиною спецій і перемішайте. Перекладіть яловичину на тарілку.

Крок 7

Зменште вогонь до середнього. Влийте в сковороду решту рослинної олії. Викладіть картоплю, моркву й цибулю. Додайте решту спецій. Смажте, помішуючи, 5-7 хвилин.

Крок 8

У форму для запікання викладіть обсмажені овочі та м’ясо, додайте цілі помідори чері й влийте чисту питну воду.

Крок 9

Накрийте форму кришкою. Запікайте м’ясо з овочами в розігрітій до 180°С духовці приблизно 1 годину або довше, до готовності м’яса й овочів.

Крок 10

Розкладіть м’ясо з овочами по тарілках і подайте до столу.

Тушкована яловичина з овочами — це класика домашньої кухні, знайома багатьом із дитинства. Таку страву цінують за ситність і насичений смак: м’ясо, томлене з картоплею, морквою та цибулею, надовго дає відчуття ситості, а овочі додають страві соковитості й легкої солодкості. Яловичина — хороше джерело білка, а овочева підлива робить її легшою для сприйняття.

Тушкування м’яса з овочами в глиняному посуді — давня традиція багатьох народів: закрита кришка й рівномірний жар створюють ефект російської печі. Саме так готували в горщиках, і цей спосіб дійшов до наших днів майже без змін.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря без постійного нагляду біля плити
Сім’ям із дітьми, які цінують зрозумілі домашні страви
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування м’яса
Власникам маленьких кухонь — форма в духовці звільняє плиту
Любителям бюджетних страв із доступних продуктів

Цікаві факти
Глиняні горщики для тушкування відомі з давніх часів: у них готували ще до появи металевого посуду, а товсті стінки довго зберігають тепло після того, як піч вимкнули.
Подібна страва є у французькій кухні — там м’ясо з овочами томлять у закритому посуді під назвою «ан касероль».
Вважається, що картопля в Європі стала повсякденною їжею лише наприкінці XVIII століття, а до того тушковані страви готували з ріпою та бруквою.
Помідори, які потрапили до Європи з Америки, спочатку вважали декоративною рослиною й лише згодом почали використовувати в кулінарії як овоч для соусів і підлив.
У домашніх умовах тушкувати зручно, бо страва майже не потребує уваги: поклав продукти у форму, накрив кришкою — і духовка зробить решту.