Піца на деку в духовці покроковий рецепт з фото

Чудова м’яка й соковита випічка для великої компанії! Піца на деку в духовці потішить вас і ваших близьких яскравими барвами та дивовижним смаком. М’яке ніжне тісто, багато соковитої начинки й тягучий сир — така піца нічим не поступається ресторанній!

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 40 хвилин

Калорії: 214 ккал
Білки: 8 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 18 г

Інгредієнти

Порцій:

Тісто

Пшеничне борошно 330 гр

Вода 185 мл

Рослинна олія 4 стол. л.

Сухі дріжджі 8 гр

Сіль за смаком

Соус

Помідори 250 гр

Часник (зубч.) 2

Оливкова олія 3 стол. л.

Італійські трави 1 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Начинка

Помідори 250 гр

Моцарела 200 гр

Базилік 30 гр

Петрушка 30 гр

Рослинна олія 2 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для тіста: борошно, сухі дріжджі, сіль, воду та рослинну олію.

Крок 2

У миску просійте борошно. Додайте сухі дріжджі й сіль та перемішайте.

Крок 3

Зробіть у борошні заглиблення. Влийте теплу воду (37-40℃) та рослинну олію.

Крок 4

Замісіть м’яке однорідне тісто, що не липне.

Крок 5

Накрийте тісто харчовою плівкою й залиште на 1 годину в теплі, щоб воно піднялося.

Крок 6

Підготуйте продукти для томатного соусу.

Крок 7

У чашу блендера покладіть помідори, очищені від шкірки, зубчики часнику, пропущені через прес, трави та спеції. Збийте все до однорідного соусу.

Крок 8

Підготуйте начинку й заздалегідь розігрійте духовку до 250 ℃.

Крок 9

Помідори помийте й наріжте кружальцями.

Крок 10

Моцарелу натріть на великій тертці.

Крок 11

Петрушку й базилік помийте та дрібно посічіть. У мисочці змішайте зелень і рослинну олію.

Крок 12

Розкачайте тісто в прямокутник за розміром вашого дека. Розподіліть зверху томатний соус.

Крок 13

Зверху викладіть моцарелу, помідори та зелень. Випікайте піцу в попередньо розігрітій до 250 ℃ духовці на верхньому рівні приблизно 10–12 хвилин, доки сир не розплавиться, а скоринка не зарум’яниться.

Крок 14

Прикрасьте піцу на деку свіжим базиліком і відразу подавайте до столу.

Піца на деку — це домашній варіант, ближчий до римської «піци аль тальйо»: тісто розкачують у прямокутник і запікають на широкому деку. На відміну від неаполітанської, її зручно ділити на порції й готувати відразу для великої компанії.

Домашня піца з помідорами й моцарелою — це гармонійне поєднання: тісто дає ситість, томатний соус — яскравий смак і соковитість, а сир — ніжність і вершкову нотку. Проста начинка без зайвих складників дає змогу відчути смак кожного інгредієнта, а зелень наприкінці додає свіжості.

Кому сподобається рецепт
Початківцям у випіканні, яким потрібен зрозумілий рецепт дріжджового тіста
Великим родинам і компаніям — піцу на деку зручно ділити на порції
Батькам, які готують вечерю разом із дітьми
Любителям класики без екзотичних добавок
Власникам маленьких кухонь — деко є майже в кожного

Цікаві факти
Слово «піца» вперше зустрічається в італійських документах X століття — у місті Гаета, і тоді воно означало просто корж.
Помідори потрапили до Європи з Америки лише в XVI столітті, а в Італії їх довго вважали декоративною рослиною й не їли.
Моцарелу традиційно роблять із молока чорних буйволиць, але для повсякденної піци частіше беруть коров’яче молоко — воно доступніше й простіше у використанні.
У Римі досі популярна «піца аль тальйо» — прямокутна піца, запечена на деку й продана на вагу шматками.
В італійській кухні базилік цінують не лише за аромат: його листя традиційно додають до страв із помідорами, вважаючи це поєднання класичним.