Королівські креветки з часником покроковий рецепт з фото

Надзвичайно ароматна страва з морепродуктів — усі сусіди збіжаться! Королівські креветки з часником — чудова закуска для посиденьок із друзями. Але ця страва може стати й повноцінною вечерею — у такому разі її можна подати зі свіжим хлібом або придумати ще ситніший і поживніший гарнір.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Королівські креветки (голови видалити) 400 гр

Часник (5 зубчиків) 25 гр

Сіль (за смаком) 1 гр

Кукурудзяне борошно 1.5 гр

Вода 5 мл

Рослинна олія 80 мл

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Крок 2

Вимийте креветки й злегка обсушіть їх паперовими рушниками. Видаліть у креветок голови.

Крок 3

Почистьте зубчики часнику від лушпиння й дрібно порубайте їх ножем.

Крок 4

Натріть підготовлені креветки сіллю з усіх боків.

Крок 5

В окремій мисочці змішайте кукурудзяне борошно з невеликою кількістю води й відставте вбік. Поставте вок або звичайну глибоку пательню з товстим дном на середній вогонь і налийте половину рослинної олії. Розігрійте олію й викладіть подрібнений часник.

Крок 6

Обсмажуйте часник, помішуючи, протягом 30 секунд, щоб він став ароматним і злегка підрум’янився. Зніміть пательню з вогню й перекладіть часник в окрему миску, а олію залиште. Поверніть пательню на вогонь, збільште нагрів до сильного, налийте решту рослинної олії й добре її розігрійте, але не перегрівайте — вона не повинна диміти.

Крок 7

Викладіть креветки на пательню в один шар і обсмажуйте протягом 1 хвилини. Переверніть креветки й обсмажуйте ще приблизно пів хвилини з іншого боку, доки вони не порожевіють. Вилийте суміш кукурудзяного борошна й води на креветки та перемішайте, щоб вона рівномірно покрила морепродукти. Поверніть раніше обсмажений часник на пательню, перемішайте, прогрійте все разом протягом 30 секунд і зніміть пательню з вогню.

Крок 8

Подавайте креветки до столу.

Королівські креветки — це великі тигрові або білоногі креветки, які цінують за щільне м’ясо й солодкуватий смак. Їхня батьківщина — теплі води Індійського й Тихого океанів, а в Азії їх століттями готують у воці з часником і олією на сильному вогні.

Креветки — джерело легкозасвоюваного білка й корисних мінералів, а часник додає страві аромату й природних антиоксидантів. Швидке обсмажування у воці зберігає соковитість морепродукту й робить страву легкою, але ситною.

Кому сподобається рецепт
Любителям азійської кухні, які шукають швидку вечерю
Зайнятим людям, яким потрібна страва за 20 хвилин
Кулінарам-початківцям, які опановують вок і сильний вогонь
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає нежирний білок
Гурманам, які цінують часниковий аромат і хрустку скоринку

Цікаві факти
У китайській кухні часник спочатку обсмажують в олії — так створюють ароматну основу для всієї страви.
В Азії креветки часто готують цілими, з головою, щоб зберегти якомога більше соку.
Кукурудзяне борошно в азійських рецептах використовують як загусник для глянцевих соусів.
У Таїланді схожу страву подають із рисом і скроплюють соком лайма.
Великі креветки готуються швидше за дрібні, якщо не пересушити їх на вогні.