Смажені креветки в панцирі в соєвому соусі покроковий рецепт з фото

Соковиті, ароматні — справжній хіт будь-якої вечірки! Смажені креветки в панцирі в соєвому соусі такі смачні, що захочеться приготувати їх знову. Панцир захищає ніжне м’ясо від пересихання, зберігаючи його соковитість, і надає бульйону, що утворюється на пательні, неймовірно насиченого морського аромату.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Креветки 500 гр

Вершкове масло 30 гр

Часник (3-4 зубчики; зубч.) 4

Лимони 0.5 шт

Соєвий соус 3 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Тертка
Прес для часнику
Глибока миска

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Креветки можете замінити іншим видом на свій смак. Зважте, що соєвий соус досить солоний, тому соліть страву помірно.

Крок 2

Креветки попередньо розморозьте. Злийте воду, креветки обсушіть. Видаліть у креветок голови. За бажання очистьте їх від панцира.

Крок 3

Вичавіть із лимона сік. Цедру натріть на великій тертці.

Крок 4

Викладіть креветки в миску. Додайте соєвий соус, лимонний сік, зубчики часнику, пропущені через прес, цедру, сіль і перець. Усе перемішайте й залиште маринуватися на 1 годину.

Крок 5

У пательні на середньому вогні розігрійте вершкове масло. Викладіть креветки й обсмажуйте, помішуючи, близько 5 хвилин до готовності.

Крок 6

Перекладіть смажені креветки в панцирі в соєвому соусі на тарілку й подайте до столу.

Смажені креветки в панцирі в соєвому соусі — це страва, що поєднує азійські та середземноморські кулінарні традиції. У Японії креветки із соєвим соусом і часником готують в ізакаях як закуску до пива, а в Іспанії схожу страву «гамбас аль ахільйо» подають у тапас-барах. Приготування в панцирі — давній прийом, який дає змогу зберегти соковитість м’яса й отримати хрустку скоринку.

Креветки — джерело легкозасвоюваного білка й мікроелементів, а часник і лимонний сік додають страві свіжості й аромату. Соєвий соус надає глибокого смаку умамі без надлишку солі, якщо використовувати його помірно. Таке поєднання робить страву ситною, але не важкою.

Кому сподобається рецепт
Любителям азійської кухні, які шукають швидку й ароматну вечерю
Тим, хто цінує морепродукти й хоче розкрити їхній смак без складних маніпуляцій
Господарям, яким потрібна ефектна закуска для вечірки або вечері з вином
Кулінарам-початківцям, які опановують смаження морепродуктів на пательні
Прихильникам здорового харчування, які обирають страви без зайвого жиру

Цікаві факти
У Японії креветки в панцирі часто подають цілими, а панцир обсмажують до хрусткості й їдять як чипси — це вважається ознакою доброго тону. В Іспанії для тапас креветки готують із великою кількістю часнику й оливкової олії, а соєвий соус там не використовують. У Таїланді аналогічну страву приправляють рибним соусом і соком лайма, додаючи кінзу й чилі. У Кореї креветки маринують у соєвому соусі з додаванням кунжутної олії та насіння кунжуту. У домашніх умовах панцир можна не очищати — він захищає м’ясо від пересихання й надає страві насиченого аромату.