Кабачки із солодким перцем покроковий рецепт з фото

Швидко, просто, бюджетно, соковито й ароматно! Кабачки, смажені на сковороді з болгарським перцем, — рецепт, який урізноманітнить ваше щоденне меню стравою з цього доступного овочу. Додавання перцю та швидке обсмажування роблять страву соковитішою, яскравішою і дуже смачною!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

30 хвилин

Калорії: 74 ккал
Білки: 1 г
Жири: 5 г
Вуглеводи: 6 г

Інгредієнти

Порцій:

Молоді кабачки 1 шт

Болгарський перець 1 шт

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Часник (зубч.) 2

Рослинна олія 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Кабачки та решту овочів помийте й обсушіть.

Крок 2

Цибулю почистьте й наріжте півкільцями.

Крок 3

Моркву почистьте й наріжте тонкою соломкою.

Крок 4

У болгарського перцю виріжте серцевину з насінням, розріжте його навпіл і видаліть залишки насіння. Наріжте м’якоть соломкою.

Крок 5

У кабачка відріжте кінчики й наріжте його брусочками середнього розміру.

Крок 6

Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте в неї олію для смаження. Викладіть цибулю й моркву. Обсмажте їх, помішуючи, пару хвилин.

Крок 7

Викладіть до овочів перець. Трохи зменште вогонь і продовжуйте смажити, помішуючи, ще 3 хвилини.

Крок 8

Додайте в сковороду кабачки. Влийте трохи теплої води й накрийте кришкою. Зробіть вогонь мінімальним. Тушкуйте овочі близько 5 хвилин до готовності.

Крок 9

Додайте до кабачків часник, посоліть і поперчіть. Якщо використовуєте свіжу зелень, додайте її зараз. Обережно перемішайте овочі й прогрійте на вогні ще близько хвилини. Потім вимкніть нагрівання, накрийте сковороду кришкою й залиште страву настоятися на 10 хвилин.

Крок 10

Подавайте кабачки з перцем як гарнір або самостійну страву.

Кабачки й болгарський перець — класичний літній дует, який у російській кухні закріпився як легке овочеве рагу. Болгарський перець потрапив до Європи з Південної Америки, а кабачки — з Мексики, і обидва прижилися на наших грядках лише кілька століть тому.

Таке поєднання овочів — джерело клітковини та природних антиоксидантів. Кабачки легко засвоюються й дають відчуття ситості без важкості, а болгарський перець славиться яскравим смаком і ароматом. Страва підходить для легкої вечері й добре поєднується з крупами та м’ясом.

Кому сподобається рецепт
Дачникам, яким нікуди подіти врожай кабачків
Вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту та шукає ситний гарнір
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря за пів години
Кулінарам-початківцям — страва пробачає помилки
Прихильникам легкого харчування після щільного обіду

Цікаві факти
Болгарський перець назвали так зовсім не в Болгарії: у Росії його так охрестили через постачання з болгарських земель, хоча батьківщина овочу — Мексика й Центральна Америка.
Кабачок — це різновид гарбуза, і з ботанічного погляду він вважається ягодою, як кавун і огірок.
В італійській кухні схоже рагу з кабачків і перцю називають «джардіньєра» й подають як холодну закуску.
У Туреччині овочі, тушковані з перцем і цибулею, називають «тюрлю» — це ціла родина літніх страв.
Молоді кабачки можна їсти навіть сирими: вони хрусткі й нагадують огірок, а перестиглі стають жорсткими й водянистими.