Свіжа капуста в мультиварці покроковий рецепт з фото

Смачна, яскрава, корисна! Чудовий гарнір до риби чи м’яса! Тушкована в мультиварці капуста добре поєднується з овочами, макаронами, рисом, гречкою та багатьма іншими продуктами. Вона добра й смачна сама по собі, як самостійна страва. Таку капусту можна використовувати як начинку для пиріжків або вареників.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Капуста 500 гр

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Болгарський перець 1 шт

Помідори 1 шт

Томатна паста 2 стол. л.

Рослинна олія 3 стол. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Часник за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як потушкувати свіжу капусту в мультиварці? Підготуйте продукти, необхідні для рецепта. Замість томатної пасти можна взяти томати у власному соку, кетчуп або використовувати лише свіжі помідори.

Крок 2

Цибулю, моркву та зубчик часнику очистьте від лушпиння. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину й насіння. Промийте овочі чистою холодною водою та обсушіть паперовими серветками.

Крок 3

Цибулю, моркву та перець наріжте довільно, не дуже крупно. Часник пропустіть через прес або подрібніть вручну гострим ножем.

Крок 4

Увімкніть мультиварку та встановіть режим «Випікання» або «Смаження». Влийте в суху чашу невелику кількість рослинної олії. Коли олія нагріється, покладіть у мультиварку нарізані овочі. Обсмажуйте, періодично перемішуючи, близько 10 хвилин до м’якості.

Крок 5

Тим часом видаліть із капусти зовнішні пошкоджені листки. Промийте качан і помідор у воді. Капусту нашаткуйте тонкими смужками або наріжте невеликими кубиками. Помідори наріжте шматочками середнього розміру.

Крок 6

Додайте капусту й помідори до засмажки в чаші. Перемішайте й обсмажте все разом ще близько п’яти хвилин, щоб капуста стала м’якою.

Крок 7

Додайте до капусти томатну пасту, сіль за смаком, дрібку меленого чорного перцю та спеції за смаком. Ретельно все перемішайте, закрийте кришку мультиварки, встановіть режим «Тушкування» й тушкуйте до повної готовності.

Крок 8

Через 10 хвилин від початку тушкування відкрийте кришку мультиварки й перевірте, чи не пригорають овочі. Якщо рідини мало, влийте невелику кількість окропу й продовжуйте готувати під кришкою.

Крок 9

Готову капусту посипте свіжою зеленню та подавайте.

Тушкована капуста — одна з найвідоміших страв слов’янської кухні: її готували в російських печах задовго до появи плит, а томат у рецепті з’явився лише в XIX столітті, коли паста й помідори увійшли в повсякденний ужиток.

Свіжа капуста — джерело клітковини та вітаміну С, а тушкування з овочами й томатом зберігає більшу частину корисних речовин. Морква й болгарський перець додають бета-каротин, а рослинна олія сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів. Страва легка, але ситна, без зайвого жиру.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто постує та шукає ситний гарнір
Зайнятим людям, які цінують приготування без постійного нагляду
Студентам і кулінарним новачкам із простим набором продуктів
Власникам маленьких кухонь без плити, але з мультиваркою
Прихильникам правильного харчування, які шукають легку овочеву вечерю

Цікаві факти
Капуста — одна з небагатьох овочевих культур, яку в Європі почали вирощувати ще до нашої ери, а в Росії вона стала основою зимового раціону. Згідно з легендою, давньоримський політик Катон вважав капусту головним овочем і радив їсти її для бадьорості. В угорській кухні схожа страва — тушкована капуста з паприкою й томатом — має назву «капоста», а в німецькій кухні є споріднений «шморбратен». Цікаво, що під час тушкування капуста віддає сік, і страва готується фактично у власному соку — це старовинний спосіб заощаджувати воду й паливо. А ще капуста — один із небагатьох овочів, який під час тушкування стає лише м’якшим і солодшим, але не втрачає структури, якщо його не переварити.