Картопля у сметані в горщиках покроковий рецепт з фото

М’яка, запашна, смачна — для сімейного обіду чи вечері! Картопля у сметані в горщиках — дуже проста й бюджетна страва з чудовим смаком. Запікання в горщиках надає картоплі ніжної текстури, зберігає аромат і соковитість. Чудовий обід чи вечеря без зайвого клопоту.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Калорії: 112 ккал
Білки: 2 г
Жири: 6 г
Вуглеводи: 13 г

Інгредієнти

Порцій:

Картопля 800 гр

Сметана 300 гр

Кріп (5 гілочок) 15 гр

Вода 3 стол. л.

Паприка 1 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

Крок 2

Картоплю промийте й очистьте. Великі бульби розріжте на 4 частини, середні — навпіл, а дрібні залиште цілими.

Крок 3

У сметану влийте чисту питну воду й перемішайте до однорідності.

Крок 4

Кріп промийте, струсіть воду й дрібно посічіть.

Крок 5

Розкладіть у горщики половину картоплі. Зверху розподіліть половину сметани. Посоліть, поперчіть, посипте паприкою та половиною кропу.

Крок 6

Викладіть решту картоплі. Також залийте сметаною, що залишилася, посоліть, поперчіть і посипте паприкою.

Крок 7

Накрийте горщики кришками й поставте в теплу, але не гарячу духовку. Запікайте за 190°С приблизно 45–50 хвилин, до готовності картоплі.

Крок 8

Після закінчення часу дістаньте горщики з духовки й, не знімаючи кришок, залиште за кімнатної температури на 10 хвилин.

Крок 9

Посипте запечену картоплю у сметані рештою свіжого кропу й подайте до столу.

Картопля у сметані в горщиках — це ситна й по-домашньому затишна страва, яку цінують за простоту та доступність. Запікання в керамічному посуді зберігає соковитість і аромат, а сметана надає картоплі ніжної вершкової текстури. Така страва зігріває й надовго насичує.

Запікання картоплі в глиняних горщиках — давня традиція російської печі, де жар розподілявся рівномірно, а страва томилася годинами. Сметана як заливка стала популярною пізніше, коли молочні продукти міцно увійшли до повсякденного раціону. Сьогодні горщики повертаються на кухні як символ неспішної домашньої їжі.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна вечеря без постійного нагляду
Вегетаріанцям, які шукають ситні страви без м’яса
Любителям простої сільської кухні та страв із печі
Студентам і новачкам, які опановують запікання в духовці
Тим, хто цінує мінімум посуду й брудної роботи

Цікаві факти
Глиняні горщики відомі з давніх часів: у них готували ще в Стародавньому Римі та на Русі, цінуючи за рівномірне нагрівання й здатність довго зберігати тепло після печі.
Згідно з легендою, назва «сметана» пов’язана зі способом збирання вершків: їх «змітали» з поверхні відстояного молока.
В угорській кухні схожа страва — ракотт кромпі, картопля, запечена з сиром і сметаною, а в польській — картопля по-селянськи із сирною заливкою.
Кераміка пориста й «дихає», тому в горщику страва не пригорає знизу так, як у металевій формі.
Картопля потрапила до Європи з Південної Америки лише у XVI столітті й спочатку вважалася декоративною рослиною, а не їжею.