Курячі відбивні з грибами та сиром покроковий рецепт з фото

Проста, але дуже смачна страва на щодень — ідеально! Курячі відбивні з грибами та сиром — чудовий варіант вечері для всієї родини. Швидко, смачно, оригінально. Крім того, куряча грудка — універсальний продукт, з яким будь-який гарнір буде вдалим.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе (Використовується філе грудки) 400 гр

Печериці 250 гр

М’який сир (Будь-який сир, що легко плавиться (російський, моцарела тощо.) 200 гр

Сметана 4 стол. л.

Ріпчаста цибуля (1 цибулина) 80 гр

Рослинна олія 1 стол. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Курячу грудку помийте, обсушіть паперовим рушником. Розріжте вздовж навпіл. Обгорніть харчовою плівкою і злегка відбийте. Посоліть.

Крок 2

Натріть сир на тертці. Вибирайте сир, який добре плавиться.

Крок 3

Гриби помийте й наріжте. Цибулю почистьте й також наріжте. На сковороді розігрійте олію та обсмажте, помішуючи, гриби з цибулею до готовності, злегка посоліть і поперчіть. Увімкніть духовку на 180 градусів. Деко застеліть папером для випікання, викладіть на нього відбите філе. Посипте спеціями до смаку. Змастіть сметаною.

Крок 4

Викладіть обсмажені гриби з цибулею.

Крок 5

Зверху посипте натертим сиром. Поставте деко з курячими відбивними в попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин, щоб сир розплавився, а курка приготувалася.

Крок 6

Подавайте відбивні до столу.

Курячі відбивні з грибами та сиром — це ситна гаряча страва, у якій куряче філе забезпечує легкий білок, печериці додають землистої глибини смаку, а розплавлений сир зі сметаною утворюють вершкову, тягучу скоринку. Таке поєднання робить страву по-домашньому затишною і водночас достатньо ошатною для святкового столу.

Курячі відбивні з грибною начинкою — це сучасна інтерпретація класичних російських відбивних, які традиційно готували зі свинини або яловичини. Додавання грибів і сиру прийшло з європейської кухні, де запечене м’ясо під сирною шапкою — давня традиція. Сьогодні ця страва поєднує слов’янську ситність і європейську елегантність.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за пів години
Батькам, які шукають ситну страву для сімейного обіду
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці
Любителям грибів, які цінують насичений вершковий смак
Господарям, які готують святкову гарячу страву без зайвого клопоту

Цікаві факти
Печериці — єдині гриби, які в промислових масштабах вирощують у неволі вже понад три століття. Згідно з легендою, перші культивовані печериці з’явилися у Франції при дворі Людовіка XIV. В італійській кухні схожу страву — «скалоппіне» — готують із телятини з грибами та сиром, а у французькій кухні запечене м’ясо під сирною скоринкою називають «гратен». До речі, сирна скоринка на відбивних — це не лише смачно, а й практично: вона утримує соки всередині м’яса, не даючи йому пересохнути в духовці.