ПП свинина в духовці відбивні покроковий рецепт з фото

Без грама зайвого жиру, але неймовірно смачні! ПП відбивні зі свинини в духовці запікаються без додавання олії чи води. Використовуються лише спеції та сіль. Вони підійдуть тим, хто дотримується дієти або правил ПП. Для приготування краще брати пісні шматки.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

30 хвилин

Калорії: 264 ккал
Білки: 19 г
Жири: 7 г
Вуглеводи: 0 г

Інгредієнти

Порцій:

Свинина (філе) (корейка, вирізка) 350 гр

Сухі спеції (у мене паприка, можна доповнити або замінити будь-якими іншими спеціями до смаку) за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Свинину візьміть пісну, без жиру: добре підійдуть корейка, вирізка, філе або лопатка. Спеції обирайте до смаку, у мене це паприка.

Крок 2

Одразу увімкніть духовку розігріватися до 180°С. М’ясо промийте й обсушіть. Якщо у вас цілий шматок, наріжте його на порційні шматочки завширшки близько 1 см упоперек волокон. За потреби зріжте жир. Відбийте м’ясо кулінарним молотком, накривши пакетом або харчовою плівкою.

Крок 3

Посоліть і приправте відбивні спеціями з обох боків.

Крок 4

Візьміть відповідну форму для запікання або деко. Застеліть пергаментом або фольгою. Викладіть шматки м’яса.

Крок 5

Запікайте відбивні в розігрітій до 180°С духовці приблизно 20–25 хвилин до готовності.

Крок 6

Подавайте відбивні зі свіжими або запеченими овочами.

Свинина — один із найпопулярніших видів м’яса у світі, а її пісні частини цінують за те, що вони добре насичують без відчуття важкості. Запікання в духовці без олії — щадний спосіб приготування, за якого м’ясо зберігає соковитість, а кухня залишається чистою.

Відбивні як спосіб приготування м’яса відомі дуже давно: відбивання розм’якшує волокна й робить м’якими навіть щільні шматки. У різних кухнях світу є свої аналоги — віденський шніцель, італійська котлета по-міланськи, японський тонкацу. Об’єднує їх одне: тонкий шматок м’яса готується швидко й рівномірно.

Хто оцінить рецепт
Зайняті люди, яким потрібна швидка вечеря без брудного посуду
Прихильники правильного харчування, які шукають легкі білкові страви
Кулінари-початківці, які бояться складних технік
Батьки, які готують просту й зрозумілу страву для родини
Ті, хто стежить за витратою олії та калорійністю раціону

Цікаві факти
Слово «відбивна» походить від способу приготування — м’ясо відбивають молотком, щоб розм’якшити волокна. В Австрії віденський шніцель настільки популярний, що йому присвячене окреме свято. У Японії тонкацу подають із соусом на основі фруктів — це національна страва, яку готують удома й у ресторанах. Пісна свинина містить менше жиру, ніж заведено вважати: наприклад, свиняча вирізка за вмістом жиру можна порівняти з курячою грудкою. А ще свинина — один із небагатьох продуктів, багатих на тіамін, який допомагає нервовій системі долати стрес.