Мойва в духовці з хрусткою скоринкою — просто й смачно

Золотиста й ароматна — пальчики оближеш! Мойва, запечена в духовці, виходить з дуже апетитною та хрусткою скоринкою, адже її обкачують у кукурудзяному борошні. Рибу попередньо не чистять, тому на приготування у вас піде зовсім небагато часу.

Мойва — невелика північна риба родини корюшкових, яку в Росії здавна цінували за доступність і смак. Її запікають, смажать і коптять, а хрустка скоринка з кукурудзяного борошна робить страву особливо апетитною.

Мойва багата на корисні жири й легкозасвоюваний білок, а запікання в духовці зберігає її поживні властивості без зайвої олії. Кукурудзяне борошно в паніруванні не вбирає жир так, як пшеничне, тому скоринка виходить хрусткою, а страва — легшою.

Кому сподобається рецепт
Любителям простої домашньої риби без зайвого клопоту
Тим, хто шукає бюджетну вечерю для всієї родини
Господарям, які не люблять запах смаження на кухні
Прихильникам хрусткої скоринки без фритюру
Початківцям, яким потрібен зрозумілий рецепт за 40 хвилин

Цікаві факти
Мойва належить до родини корюшкових, а її найближча родичка — знаменита корюшка із запахом огірка.
У Норвегії та Ісландії мойву сушать і в’ялять, а в Японії з неї готують делікатесні закуски до пива.
Кукурудзяне борошно для панірування відоме в кухнях Латинської Америки — там із нього готують коржі й обкачують рибу перед смаженням.
Мойва — зграйна риба, її виловлюють цілими косяками, тому вона залишається однією з найдоступніших на ринку.
Запікання з паніруванням із кукурудзяного борошна — прийом, який використовують і в середземноморській кухні для дрібної риби.